Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Топ - 6 обалденных рецептов молочного желе?

05.04.2017 в 20:49

Пальчики оближешь?

1. желе молочное.

Ингредиенты:
3/4. ст. Ложки желатина, ? 1/2 Стакана воды, ? 2, 5 стакана молока, ? 3 ст. Ложки сахарного песка, ванилин.

Приготовление:
Порошок желатина залить кипяченой водой, вымочить его до мягкости в течение 30 мин и отжать. Вскипятить молоко, положить в него сахар, дать вскипеть, затем, сняв с огня и помешивая, растворить в нем отжатый желатин
. Когда масса немного остынет, добавить по вкусу ванилин, размешать, процедить через салфетку или частое сито в формочки (или в стаканы) и поставить в холодное место. Перед подачей на стол формочки опустить на 2-3 секунды в горячую воду и выложить желе на охлажденные тарелки.


2. желе шоколадное.


Ингредиенты:
8 яиц, ? 200 г сахарной пудры, ? 1 л молока, ? 50 г какао - порошка, ? 25 г желатина, ? 2 пакетика ванилина.


Приготовление:
Желтки добела с сахарной пудрой растереть. Добавить молоко и какао, предварительно разведенное небольшим количеством холодного молока. Смесь поставить на слабый огонь и мешать, пока она не закипит и не загустеет. Снять с огня и, не переставая размешивать, добавить желатин, предварительно замоченный в холодной воде. Когда смесь остынет, ввести взбитые в пену белки и ванилин, размешать, вылить в форму и поставить в холодное место для застывания.


3. желе из взбитого молока.


Ингредиенты:
0, 5 л молока, ? 2 ст. Ложка сахарного песка, ? 25 г желатина, ? Щепотка ванилина.

Приготовление:
Желатин залить водой, дать набухнуть. Молоко с сахаром вскипятить, добавить ванилин. В горячем молоке растворить набухший желатин, немного охладить и взбить в густую пену. Наполнить массой порционную посуду, дать застыть в холодном месте. Подавать желе с ягодным сиропом, фруктовым или шоколадным соусом.

4. желе молочно - ягодное.

Ингредиенты:
1 ст. Ложка желатина, ? 1/2 Стакана воды, ? 1, 5 стакана молока, ? 4 ст. Ложки сахарного песка, ? 2-3 ст. Ложки клюквы или других ягод.

Приготовление:
Порошок желатина залить холодной кипяченой водой и вымачивать до размягчения 30 мин. Затем приготовить молочное желе, для чего вскипятить молоко, добавить в него сахарный песок (1, 5 столовой ложки), дать вскипеть и, помешивая, растворить половину вымоченного и отжатого желатина. В охлажденные металлические формочки или стаканы налить приготовленное молочное желе слоем около 5 см, сильно охладить и, когда оно застынет, налить на него слой полужидкого ягодного желе, потом опять молочного и т. д.

Ягодное желе приготовить следующим образом. Из клюквы (или других ягод) отжать сок, процедить через салфетку или частое сито. Массу, полученную после отжима сока, отварить, прибавить сахарный песок (2, 5 столовой ложки), вскипятить, снять пену. Затем отвар процедить, прибавить половину замоченного и отжатого желатина, размешать, дать немного остыть и влить ягодный сок.

5. желе молочно - кофейное.

Ингредиенты:
2 чайные ложки натурального кофе, ? 1, 5 стакана воды, ? 2/3 Стакана молока, ? 3-4 Чайные ложки сахара, ? 3 чайные ложки желатина.

Приготовление:
Сварить кофе и процедить его. Молоко вскипятить с сахаром, добавить замоченный в холодной воде желатин и, помешивая, довести до кипения. Смешать с кофе и поставить в холодильник. Подавать со взбитыми сливками или с печеньем.

6. желе из йогурта.

Ингредиенты:
30-40 г желатина, ? Около 125 мл воды, ? 2 ст. Ложки кипятка, ? 2 л йогурта, ? 100 г сахара, ? Цедра 1/2 лимона, ? 1-2 ст. Ложки рома или коньяка (по вкусу.

Приготовление:
Желатин замочить в холодной воде, залить кипятком, хорошо размешать и вылить в йогурт, взбитый с сахаром на паровой бане. Приправить лимонной цедрой и ромом. Разлить в вазочки, сполоснутые холодной водой. Можно выложить на тарелки и украсить жидким шоколадом. Присылай свои рецепты в предложенные новости?