Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

10 крутых способов сделать холодный кофе.

25.10.2016 в 18:51

И пусть поклонники чая твердо уверены, что наш любимый напиток вредный и невкусный, мы с радостью делаем первый глоток кофе утром и с нетерпением ждем перерыва, чтобы им насладиться. Но с приходом лета кофе меняется. Теперь он не согревающий и пряный, а прохладный и освежающий.

300-350 Мл крепкого свежесваренного кофе.
*30-50 г горького шоколада.
*2-4 ст. л. мятного сиропа или ликера.
*100 г сливочного мороженого.
* лед.


Сварить кофе, в еще горячем кофе растворить шоколад. Немного охладить, добавить половину мороженого, мятный сироп или ликер, несколько кубиков льда и взбить в блендере. При подаче присыпать ледяной крошкой, добавить оставшееся мороженое, при желании украсить мятой и тертым шоколадом.


Кофейный смузи.
250 мл свежезаваренного и охлажденного кофе эспрессо.
* небольшой банан.
*250 мл обычного обезжиренного йогурта.
*1/4 ч. л. корицы.
*1/2 ст. л. натурального несладкого какао - порошка.


Пюрируйте банан, добавьте йогурт и взбейте. Добавьте свежезаваренный кофе и еще раз взбейте. Добавьте какао и корицу по вкусу.


Молоко с кофейным льдом.
5 ч. л. растворимого кофе.
*5 ч. л. сахара.
* щепотка ванилина.
*250 мл кипятка.
*250 мл молока.


Залить сахар и кофе кипятком, перемешать. Дать немного остыть, добавить ванилин и вылить в формочки для льда. Поставить в морозильную камеру, чтобы лед застыл. Насыпать кофейный лед в стаканы, залить холодным молоком. Поставить в холодильник на 10-15 минут, чтобы лед слегка подтаял и смешался с молоком.


Холодный лавандовый раф - кофе.
100 мл сливок жирности 11%.
*1, 5 ч. л. молотого кофе.
*100 мл воды.
*1 ч. л. сахара.
*0, 5 ч. л. сухих цветков лаванды.
* колотый лед.


Залейте кофе холодной водой, доведите до кипения и снимите с огня.
Смешайте в кофемолке сахар с лавандой. Высыпьте эту смесь в кофе и перемешайте. В кофе сливки влейте. До кипения нагрейте. Взбейте миксером до пышной пены. Добавьте колотый лед. Можно украсить сушеной веточкой лаванды.


Кофейный молочный коктейль.
1 стакан кофе со льдом.
*1 стакан молока.
*2 стакана кофейного мороженого.
*1 стакан ванильного мороженого.
*1-2 пончика.
*4 кубика льда.
* корица, сахар - по желанию.


Все ингредиенты в блендере до получения однородной массы смешайте. Перед подачей немного смочите водой края бокалов и обсыпьте их смесью сахара с корицей. Аккуратно разлейте кофейный коктейль в бокалы и подавайте к столу.


Ямайский кофе со льдом.
30 г темного рома.
*30 г кофейного ликера.
*3 ст. л. взбитых сливок.
*120 г черного кофе.
* лед и веточки для подачи мяты.

Смешайте в шейкере ликер, кофе, ром и взбитые сливки. Процедите в высокий стакан, наполненный льдом. Украсьте веточками мяты.

Домашний холодный капучино.
1 стакан молока.
*1 ст. л. шоколадного сиропа.
*1 ч. л. растворимого кофе (порошок).
*2 кубика льда.
* сахар.
* корица.

В блендере соединяем молоко, шоколадный сироп, кофе и лед. Взбиваем до образования пены. Затем добавляем по вкусу сахар. Разливаем напиток в бокалы, украшаем корицей (по желанию. Подаем сразу.

Ольенг (кофе со льдом по-тайски).
4 стакана сваренного крепкого кофе.
*2 стакана сливок.
*3/4 стакана сгущенного молока.
*3 ст. л. сахара.
*2 ч. л. молотого кардамона.
*1/4 ч. л. мелко молотого миндаля.
* колотый лед или замороженный мелкими кубиками.

Ставим кастрюлю на средний огонь, наливаем в нее сливки, добавляем сахар и кардамон. Дожидаемся, пока сливки только начнут закипать, и сразу выключаем огонь.
Даем настояться 15 минут под крышкой. Затем добавляем молотый миндаль.
Перед подачей наполняем 4 стакана льдом, добавляем поровну ароматизированные сливки. Сверху аккуратно наливаем в стаканы кофе.

Ледяной апельсиновый кофе.
Свежевыжатый сок 2 апельсинов.
* цедра (кусочки) 2 выжатых апельсинов.
*1 стакан воды.
*1 стакан (или чуть меньше) сахара.
*4 стакана холодного кофе (6 ч. л. растворимого кофе на 4 стакана воды).

Закладываем кусочки апельсиновой цедры в кастрюлю с водой и сахаром. Кипятим все в течение 5 минут. Убираем кусочки цедры и охлаждаем сироп. Затем смешиваем апельсиновый сок с кофе и получившимся сиропом. Наливаем апельсиновый кофе в высокие бокалы и сверху закладываем измельченный лед. Украшаем все долькой апельсина.

"Инь - ян" - холодный кофе - чай.
3 сорта черного чая (1/2 ч. л. каждого).
* кофе черный для фильтра.
*1 баночка концентрированного молока.
* сахар - по вкусу.
* лед для сервировки.

Сначала завариваем чай. Берем маленькую кастрюльку с 1/2 л воды. Бросаем 3 сорта чая и даем покипеть минут 5. параллельно завариваем некрепкий кофе. Затем процеживаем чай, добавляем сахар по вкусу и концентрированное молоко. Крепость чая можно отрегулировать, добавив воды по желанию. Наконец, в бокал наливаем молочный чай (7 частей), сверху наливаем кофе (3 части), добавляем лед.

Персональная подборка для вас