Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

10 рецептов вкуснейшего мороженого специально для этого лета.

03.09.2016 в 15:29

1. вишневый сорбет.

Ингредиенты:
- Замороженная вишня без косточек 1 кг.
- Сахар 3/4 стакана.
- Лимон 1/2 шт.
- Вода 2 ст. л.

Способ приготовления:
Вишню достать из морозилки и оставить на некоторое время. Когда она дойдет до нужной консистенции, закинуть ягоды в блендер и перемолоть.
Подготовить сахарный сироп: насыпать в кружку сахар, добавить воду и сок половины лимона. Поставить на огонь и нагреть до получения однородной массы.

Сахарный сироп в блендер добавить. Взбить вместе с вишневым пюре.
Поставить полученную массу в холодильник на пару часов. В течение этого времени необходимо помешивать сорбет, чтобы он получился легким и воздушным.


2. чернично - малиновый сорбет.


Ингредиенты:
- Малина 200 г.
- Черника 400 г.
- Сахар 200.
- Лимон 1/2 шт.


Способ приготовления:
Чернику и сахар блендером до пюреобразного состояния взбить. В конце добавить малину. И взбить еще немного.
Добавить сок лимона и хорошо перемешать, чтобы сахар полностью растворился.
Переложить пюре в формочки или пластиковые стаканчики и убрать в морозилку на 3 часа. Периодически доставать сорбет и перемешивать.
Перед подачей украсить горсткой свежих ягод.


3. яблочный сорбет.


Ингредиенты:
- Яичный белок 1 шт.
- Крупные зеленые яблоки 2 шт.
- Сахарная пудра 80 г.
- Фильтрованная вода 100 мл.


Способ приготовления:
Яблоки помыть, очистить от кожицы и удалить семена. Нарезать их тонкими ломтиками и сложить в чашу блендера. Туда же добавить сахарную пудру и воду. Взбить до состояния пюре.
В отдельной миске взбить белок до устойчивой пены. Смешать белок с яблочным пюре.
Поместить полученную массу в пластиковый контейнер и убрать в морозильную камеру на 8 часов.
Перед подачей разложите сорбет по креманкам.


4. клубничный сорбет.


Ингредиенты:
- Клубника 400 г.
- Натуральный йогурт без добавок 150 г.
- Сахарная пудра 50 г.
- Лимонный сок 1 ст. л.


Способ приготовления:
Клубнику помыть и очистить от плодоножки. Поместить в блендер и взбить в течение пары минут.
Затем добавить к ней сахарную пудру, лимонный сок и йогурт. Еще раз хорошенько взбить.
Залить полученной смесью формочки для мороженого на палочке и убрать в холодильник на несколько часов.

5. мятный сорбет.

Ингредиенты:
- Сахар 1, 5 стакана.
- Измельченные листья мяты 1 стакан.
- Лимон 1 шт.
- Кипяток 1 стакан.
- Лимонный сок 1/2 стакана.

Способ приготовления:
Аккуратно срезать цедру лимона и переложить в отдельную миску. Добавить сахар, мяту. Залить все кипятком. Накрыть и оставить настаиваться на 20 минут. После процедить и охладить.
Лимонный сок добавить. Хорошо перемешать.
Поместить сорбет в пластиковый контейнер и убрать в морозильную камеру на 8 часов. Перемешивать десерт каждый 40 минут.

6. сорбет из манго и клубники.

Ингредиенты:
- Манго 2 шт.
- Клубника 450 г.
- Мятапо вкусу.
- Жидкий мед 1/2 стакана.
- Лед 300 г.
- Лайм 1 шт.

Способ приготовления:
Манго очистить от кожуры и косточки. Порезать на небольшие кусочки и сложить в кухонный комбайн или блендер.
Клубнику очистить от плодоножек и добавить к манго. Хорошенько взбить.
Добавить в чашу блендера сок лайма и мед. Еще раз взбить.
Полученную массу в специальные формочки для мороженого на палочке перелить. Таким образом, если их нет, то можно использовать пластиковые стаканчики. Убрать в морозилку на 2 часа.
Перед подачей украсить сорбет веточками мяты.

7. йогуртовый сорбет с ягодами и мюсли.

Ингредиенты:
- Натуральный йогурт без добавок 0, 5 л.
- Миндальное молоко 150 мл.
- Мед 50 мл.
- Черника 100.
- Мюсли 4 ст. л.

Способ приготовления:
Йогурт и молоко смешать.
Добавить мед и еще раз хорошенько перемешать.
Чернику примять ложкой и добавить в полученную смесь. Туда же всыпать 1 столовую ложку мюсли.
Полученной массой формочки для мороженого на палочке наполнить. Сверху присыпать каждую формочку достаточным количеством мюсли.
Убрать в холодильник на 8 часов.

8. кофейный сорбет.

Ингредиенты:
- Вода 600 мл.
- Какао - порошок 1 ст. л.
- Сахар 2 ст. л.
- Корицащепотка.
- Молотый кофе 3 ст. л.

Способ приготовления:
Воду вскипятить в небольшой кастрюльке.
После того как она закипит, добавить сахар, какао, корицу, молотый кофе. Перемешать до однородной консистенции.
Дать остыть и залить полученной массой специальные формочки для мороженого на палочке.
Убрать в холодильник на 3-4 часа.

9. ванильно - черничный сорбет.

Ингредиенты:
- Кокосовое молоко 200 мл.
- Экстракт ванили 1 ч. л.
- Сахар 4 ст. л.

Способ приготовления:
В 100 миллилитров кокосового молока добавить ваниль, сахар и взбить блендером в течение 5-7 минут.
Наполовину залить полученной массой формочки для мороженого на палочке. Поставить в морозилку на час, чтобы нижняя часть сорбета немного застыла.
Еще 100 миллилитров кокосового молока смешать с черникой и взбить блендером 5-7 минут. Достать формочки из морозилки и залить оставшуюся часть смесью из кокосового молока и черники.
Убрать назад в морозилку на как минимум 4-5 часов.

10. фруктовый сорбет.

Ингредиенты:
- Киви 6 шт.
- Манго 2 шт.
- Клубника 200 г.

Способ приготовления:
Клубнику помыть и убрать плодоножки. Манго и киви также необходимо помыть и очистить от кожицы. Фрукты тонкими ломтиками нарезать.
Каждый продукт отдельно измельчить в блендере до состояния пюре. Отложить.
Выложить пюре из киви в специальную формочку, заполнив ее на 1/3, и отправить в морозильную камеру на 2 часа. Через пару часов достать сорбет и залить новым слоем из пюре манго, чтобы заняты были в итоге 2/3 формочки. Отправить в морозилку еще на 2 часа. Затем влить последний слой из клубничного пюре. И охладить еще пару часов. Приятного аппетита!

Персональная подборка для вас