Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

10 вкуснейших блюд из куриного Филе.

15.12.2016 в 22:50

Что если включить воображение и добавить к курице что-то неожиданное и превратить её в настоящее произведение кулинарного искусства?

1. куриные грудки с помидорами и оливками.
Ингредиенты:
4 Филе.
5-6 Штук томатов Черри.
20 оливок без косточек.
100 грамм Феты.
3 столовые ложки оливкового масла с винным уксусом.
Приготовление:

Натрите курицу солью и черным перцем, затем обжарьте каждый кусочек в течение 6 минут на каждой стороне (лучше это делать на сковороде - гриль. Оставьте курицу на небольшом огне, чтобы она не остыла. В это время в средней сковородке смешайте томаты, оливки и половину винно - масляного соуса, обжарьте в течение 2-3 минут или до тех пор, пока помидоры не станут мягкими. Оставшейся половиной соуса смажьте грудки, разрежьте их на полоски, полейте потушенными томатами и оливками. Положите на блюдо, посыпьте сыром и украсьте листьями базилика.


2. курица путтанеска со спагетти капеллини.
Ингредиенты:
250 г капеллини (или другие тонкие спагетти).
2 чайные ложки оливкового масла.
250 г куриного Филе.
2 чашки соуса томатного с базиликом (к примеру, томатный песто).
1/4 Чашки нарезанных оливок.
1 столовая ложка каперсов.
60 г тертого пармезана.
Соль, красный перец и листья базилика по вкусу.
Приготовление:
Отварите спагетти, как это указано в инструкции на упаковке, добавив соли по вкусу. Нарежьте курицу средними кусочками, разогрейте масло на сковородке. Обжарьте кусочки курицы, добавив соли и красного молотого перца по вкусу. Смешайте курицу, оливки, макароны, каперсы с соусом. Оформите красиво на тарелках, украсьте базиликом и посыпьте чайной ложкой тертого пармезана.


3. куриные грудки в хрустящей сырной корочке.
Ингредиенты:
500 г картофеля.
1 тонкий красный перец, нарезанный полосками.
1 мясистый зеленый болгарский перчик, нарезанный тонкими полосками.
1 луковица, нарезанная тонкими кольцами или полосками.
4 зубчика чеснока.
4 куриных Филе.
Тертый пармезан.
Оливковое масло.
Помидоры черри.
Листья базилика и специи по вкусу.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 250 градусов, выстелите противень фольгой и смажьте ее маслом. На фольгу выложите порезанные на четвертинки картофель, лук, чеснок и красный перец. Пока они готовятся, разогрейте масло на сковородке. На рабочую поверхность положите бумагу для выпекания или фольгу. На нее высыпьте тертый пармезан со специями (лучше без соли) и аккуратно обваляйте в этой смеси куриное Филе. Обжарьте курицу в сыре до готовности. Приготовьте салат - томаты с базиликом в оливковом масле. Подавайте на стол Филе в сыре с картошкой, перцем, луком и салатом.


4. курица, тушенная в бальзамическом соусе.
Ингредиенты:
6 кусочков Филе курицы.
Оливковое масло.
1 нарезанная луковица.
1 помидор, нарезанный ломтиками или кубиками.
1 чашка бальзамического уксуса.
Приготовление:
Сушеный базилик, розмарин, оригано и тимьянчеснок, специи по вкусу.
Куриное Филе натрите перцем и солью с обеих сторон. На сковородке разогрейте оливковое масло. Поджарьте с обеих сторон до появления корочки, добавьте лук и специи, жарьте 2-4 минуты на среднем огне, пока лук не станет золотистым.
Смешайте бальзамический уксус с помидорами и сухими травами и залейте смесь в сковородку с курицей и луком. Готовьте до тех пор, пока курица не станет розовато - золотистой. При тушении можно так же добавить нарезанный соломкой болгарский перчик, он придаст блюду пикантную горчинку.


5. куриная грудка, фаршированная шпинатом.
Ингредиенты:
1/2 Пачки майонеза.
Пакет замороженного шпината.
1/2 Чашки тертой или размятой Феты.
2 зубчика чеснока (мелко нарезать).
4 куриных Филе.
4 полоски бекона.
Приготовление:
Смешайте чеснок, шпинат, сыр, специи и майонез. В разогретую до 200 градусов духовку поставьте блюдо, смазанное маслом. Филе разрежьте так, чтобы получилась бабочка. В "Кармашек" положите по ложке полученной смеси, "закройте бабочку", оберните полоской бекона, скрепите зубочисткой. Запекайте в духовке в закрытом блюде в течение часа или до готовности. Курица не должна пересохнуть.


6. курица в клюквенном соусе.
Ингредиенты:
4 куриных Филе.
2 стакана клюквы (если замороженная, до разморозить и дать стечь).
Масло оливковое.
Специи.
Приготовление:
Курицу обжарить с тонко нарезанным луком на предварительно разогретой сковородке. Жарить до получения золотой корочки, затем накрыть крышкой и тушить на медленном огне, добавив специи по вкусу. Тем временем клюву протереть через сито, добавить немного сахара по вкусу. Готовую курицу залить полученным клюквенным соусом и дать настояться 10-15 минут.
Украшенную ягодами клюквы и листиками зелени подавать.


7. куриный рулет.
Ингредиенты:
4 куска куриного Филе.
100 грамм Феты.
2 столовые ложки свежего рубленного орегано.
4 зубчика чеснока.
1/2 Чайная ложка лимонной цедры измельченной мелко.
1/2 Стакана сухого белого вина.
2 столовые ложки лимонного сока.
Лимон.
Оливковое масло.
Приготовление:
Отбить куриные кусочки, выложить на них смесь из сыра Фета, орегано, мелко нарезанного чеснока и лимонной цедры, разделив равномерно, чтобы края остались свободны. Заверните рулетиками, закрепив спичкой. Обжарить на сковороде на разогретом масле до золотистой корочки. Тушить в закрытой посуде в духовке до готовности. Затем залить лимонным соком, вином и бульоном, и довести до кипения в сковороде. Дождаться, пока половина жидкости не выкипит.
Дать рулетам остынуть и нарезать их кольцами, украсив свежими овощами и зеленью.


8. курица по-мексикански.
Ингредиенты:
4 кусочка куриного Филе.
150 грамм тертого сыра чеддер.
1 чашка соуса сальса.
Соль, перец по вкусу.
Тертый тмин.
1 измельченный зубчик чеснока.
Приготовление:
Кусочки куриного Филе натрите тмином, солью, чесноком и черным перцем по вкусу. Обжарьте на сковородке в течении 15-20 минут, почти до готовности. Разогрейте духовку до 200 градусов, положите курицу на противень, полейте соусом сальса и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке, не переворачивая, до тех пор, пока сыр не станет золотистым.


9. чесночная курочка.
Ингредиенты:
4 кусочка куриного Филе.
1/4 Стакана тертого сыра пармезан.
1/4 Стакана панировочных сухарей или хлебной крошки.
2 измельченных зубчика чеснока.
1/4 Чашки оливкового масла.
Приготовление:
Нагрейте духовку до 220 градусов. Одновременно в маленькой кастрюльке разогрейте оливковое масло с чесноком (1-2 минуты), перелейте в неглубокую миску. В другую миску пересыпьте и смешайте сухари с сыром. Опустите один кусочек курицы сначала в масло, затем в смесь хлеба и сыра. Так сделайте со всеми кусочками. Выпекайте их на противне в духовке до готовности (чтобы курица не была сухой, 30-35 минут.
Можно в рецепт добавить мед и кунжут, тогда ваша курочка приобретет невероятный новый вкус и аромат.


10. куриный суп с лимоном.
Ингредиенты:
1 головка чеснока, разрезанная горизонтально.
6 чашек куриного бульона.
1/2 Чашки лимонного сока.
Тонкие ломтики лимона для украшения.
2 столовые ложки нарезанных листьев эстрагона.
2 кусочка куриного Филе, нарезанных небольшими кубиками.
Морская соль и черный перец.
Приготовление:
Разогрейте духовку, на фольгу положите чеснок разрезом вниз, налейте столовую ложку бульона и заверните фольгу кулечком. Оставьте минут на 30, пока чеснок не станет мягким. Дайте чесноку остыть, разомните его в кашицу, перемешайте в кастрюле с оставшимся бульоном, лимонным соком и листьями эстрагона. Положите курицу, варите до готовности, посолив и поперчив по вкусу. Перед подачей на стол украсьте мелко нарезанными листьями эстрагона и тонкими ломтиками лимона. Приятного аппетита!

Персональная подборка для вас