Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

5 простых и сытных супа в мультиварке.

07.04.2016 в 10:50

1. суп с шампиньонами и говядиной.

Ингредиенты:
- Плавленый сыр - 300 г.
- Говяжий фарш - 250 г.
- Шампиньоны - 200 г.
- Корень сельдерея - 70 г.
- Картофель - 5 клубней.
- Лук - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Растительное масло.
- Рубленая петрушка и зеленый лук.
- Базилик - 1 веточка.
- Перец, соль.

Приготовление:

1. промыть грибы, мелко нарезать, кубиками нарезать картофель, сельдерей и мелко лук, на крупной терке потереть морковь.

2. в чаше мультиварки разогреть масло, выложить фарш, помешивая, обжарить его 5 минут, добавить грибы, жарить еще 5 минут, положить сельдерей, морковь и лук, жарить еще 5 минут.
3. влить в чашу 1, 5 л воды, довести до кипения, добавить картофель, поперчить и посолить, 10 минут проварить, добавить постепенно плавленый сыр. Заправить суп перед подачей зеленью.


2. гороховый суп с курицей и беконом.


Ингредиенты:


- Курица копченая - 500 г.
- Горох сухой - 350 г.
- Бекон - 200 г.
- Морковь, черешок сельдерея и лук - по 1 шт.
- Сливочное масло - 2 ст. л.
- Перец, соль.


Приготовление:

1. предварительно вымочить горох 2 часа в холодной воде.
2. отделить куриное Филе от костей, крупно нарезать, бекон нарезать мелким кубиком, так же - лук и морковь, измельчить сельдерей.
3. в мультиварке разогреть масло, обжарить 5 минут бекон, положить сельдерей, лук и морковь, жарить еще столько же, влить 1, 5 литра кипятка, довести до кипения и 10 минут проварить, всыпать горох и довести до кипения, затем при слабом кипении проварить суп полчаса, положить курицу и варить еще столько же.

3. томатный суп с треской.

Ингредиенты:

- Филе трески - 700 г.
- Томаты - 400 г (консервированные в собственном соку).
- Бульон рыбный - 250 мл.
- Маслины без косточек - 100 г.
- По одной большой луковице и зубчику чеснока, горсти петрушки.
- Растительное масло - 1 ст. л.
- Перец, соль.

Приготовление:
1. мелко нарезать чеснок и лук, вилкой размять помидоры, кружками нарезать маслины.
2. в мультиварке разогреть масло, обжаривать лук 5 минут, добавить помидоры вместе с жидкостью, бульон и чеснок, поперчить и посолить, довести до кипения.
3. некрупно нарезать рыбу, положить в суп, всыпать маслины, варить 15 минут. Посыпать суп перед подачей петрушкой.

4. крем - суп из шампиьонов.

Ингредиенты:
- Свежие шампиньоны 400 г.
- Лук 1 шт.
- Куриный бульон 1 л.
- Жирные сливки 100 мл.
- Мука 2 ст. л.
- Сливочное масло 2 ст. л.
- Соль по вкусу.
- Перец по вкусу.

Приготовление:
1. шампиньоны почистить и нарезать тонкими ломтиками.
2. в чашу положить сливочное масло и мелко нарезанный лук. Включить программу "Мультиповар", задать температуру 130 с на 25 минут.
3. обжарить лук до прозрачности. Добавить шампиньоны и продолжить обжаривание, периодически помешивая.
4. когда весь сок выпарится, посыпать шампиньоны мукой и обжарить 1-2 минуты.
5. тонкой струйкой влить в шампиньоны бульон, тщательно перемешивая. Соль и перец добавить. Включить программу "Мультиповар", задать температуру 105 с на 15 минут. Из готового супа вынуть 2 ст. л. ломтиков грибов и отложить для украшения.
6. готовый суп слегка остудить и измельчить при помощи блендера до получения однородной консистенции. Добавить сливки, перемешать.
7. в каждую порцию при подаче положить несколько целых ломтиков грибов.

5. томатный суп с фрикадельками.

Ингредиенты:
- Фарш.
- Яйцо.
- Помидоры.
- Лук.
- Чеснок.

Приготовление:
1. в фарш добавить яйцо, посолить, поперчить, хорошо вымешать.
2. сформовать из фарша фрикадельки размером с грецкий орех.
3. помидоры очистить от кожицы, измельчить при помощи блендера до однородной консистенции.
4. лук мелко нарезать, растереть чеснок.
5. в чашу налить растительное масло и слегка обжарить фрикадельки в программе "Поджаривание", добавить лук и чеснок и обжарить вместе еще 1-2 минуты, аккуратно помешивая.
6. добавить в чашу томатное пюре, 500 мл воды, соль и перец, закрыть крышку и включить программу "Суп" на 1 час. 7. когда суп закипит, добавить промытый рис, перемешать, и готовить до окончания программы. Приятного аппетита!