Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

5 рецептов любимых салатов, которые украсят ваше меню?

28.11.2017 в 16:25

1. правильный оливье идеально к обеду?
Ингредиенты:
* говядина отварная - 100 г.
* огурец - 1 шт.

* яйца - 3 шт.
* зеленый горошек консервированный - 3 ст. л.
* корень сельдерея - 120 г.
* йогурт натуральный - 3 ст. л.
* лук, укроп, петрушка - по вкусу.
* соль, перец - по вкусу.
Приготовление:

Отварить яйца, говядину (если ваш выбор пал на нее) и корень сельдерея. Чистим корешок, мы режем кубиками небольшими. Потом бросаем сельдерей в кипящую воду и отвариваем 3-5 минут. После чего воду сливаем, слегка промываем проточной водой, заливаем чистую воду, можно холодную, доводим до кипения, солим и варим еще минутки 3-5 до готовности. Пробуем, сливаем воду, остужаем. Сельдерей не превратится в рассыпчатую картошечку, он станет мягким, характерный привкус - малозаметным. А в сочетании с другими продуктами - от картошки будет не отличим. Из трех яиц все белки и два желтка ушли в салат, один желток размять вилкой и тщательно перемешала с йогуртом и солью - перцем. Легкая заправка для салата оливье получилась. Режем кубиками все продукты и соединяем их вместе.
Приятного аппетита!


2. правильный салат "Цезарь".
Ингредиенты:
* куриное Филе - 350 г.
* пекинская капуста - 150 г.
* помидоры Черри - 7 шт (или 2 шт обычных).
* сыр - 70 г (у нас российский).
* сухарики - 70 г (у нас из цельнозернового хлеба).
Для соуса:
* натуральный йогурт - 100 г.
* чеснок - 6 г.
* сок лимона - 1 ч. л.
* зелень - по вкусу.
Приготовление:
Готовим курицу. Тут на ваш вкус - можно просто сварить, можно, уже вареную, слегка обжарить до золотистого цвета. Кто как любит.
Пока курица варится, режем капусту тонкими полосками. Помидоры дольками режем. Сыр натереть на мелкой терке. К этому времени курица сварилась. Разобрать ее на небольшие кусочки (вдоль волокон.
Соус:
В блендере измельчаем йогурт с парой зубчиков чеснока, зеленью и несколькими каплями лимона до однородного состояния. Пробуем - кто-то любит больше - меньше чеснока или лимона. Все это можно проделать и вручную.
Внимание: салат мы не заправляем, подаем соус отдельно, чтобы гости могли полить салат у себя в тарелке.
Приятного аппетита!


3. мимоза с тунцом и сыром?
Ингредиенты:
* тунец в собственном соку - 200 г.
* яйцо - 6 шт.
* сыр - 150 г (у нас российский).
* натуральный йогурт - 200 г.
* петрушка - 2 веточки.
Приготовление:
Яйца отвариваем, охлаждаем, очищаем и отделяем желтки от белков. Белки натираем крупно, желтки - мелко и 1/3 часть оставляем на украшение. Очищенный лук очень мелко нарезаем, сыр натираем мелко. Консервы со открываем, сливаем и рыбку измельчаем вилкой. Круглую форму без дна ставим на тарелку, выкладываем на дно подготовленные белки и немного смазываем йогуртом. Выкладываем натертый сыр. Подготовленный тунец. Щедро смазываем половиной йогурта. Выкладываем нарезанный лук. 2/3 Части натертых желтков. Накрываем оставшимся йогуртом. С веточек петрушки листики отрываем. Оставшиеся натертые желтки выкладываем в одной части и добавляем стебель от петрушки, имитируя цветок мимозы. Настаиваем ароматный салат в холодильнике минимум 3 часа, снимаем аккуратно форму и подаем.
Приятного аппетита!


4. диетический салат "Ночь".
Ингредиенты:
* куриное Филе - 200 г (вареное).
* грибы отварные - 200 г (у нас шампиньоны).
* йогурт натуральный - 100 г.
* сыр - 100 г (у нас российский).
* яйца - 5 шт (вареные).
* зелень - по вкусу.
Приготовление:
Отделить белки от желтков. По отдельности натереть. Мясо и грибы мелко порезать. Сыр натереть на мелкой терке. Мясо йогуртом заправить. Выкладываем слоями снизу вверх: мясо, грибы, йогурт, белки, йогурт, сыр, йогурт, желтки, украсить зеленью.
Приятного аппетита!


5. греческий салат.
Ингредиенты:
* помидор - 2 шт.
* огурец - 1 шт.
* лук - 1/2 шт.
* болгарский перец - 1 шт.
* сыр Фета - 200 г.
* маслины - 100 г.
* лимон - 1/2 шт.
* масло оливковое - 2 ст. л.
* орегано - по вкусу.
* соль. Перец - по вкусу.
Приготовление:
Сладкий перец очистите от семян и нарежьте крупными кусками.
Можно использовать перец разного цвета: красный, зеленый, желтый - это придаст салату привлекательности. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Желательно использовать сладкий лук, можно предварительно замаринованный. Огурцы толстыми кусками нарежьте. По - желанию их можно очистить от кожуры. Помидор порежьте таким же образом. Из оливкового масла и лимонного сока сделайте салатную заправку. Заправьте ее солью и перцем. Все овощи выложите в миску, добавьте заправку и осторожно перемешайте. Фету нарежьте крупными кусками. Выложите овощи, сверху разложите сыр, но не спешите перемешивать, иначе сыр потеряет свой привлекательный вид. По салату маслины разложите. Посыпьте салат сушеным орегано (душицей), также можно сбрызнуть заправкой или оливковым маслом. Приятного аппетита!