Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

5 секретов, чтобы приготовить салат "Цезарь" нереально вкусно.

18.08.2016 в 12:49

Насыщенный соус.
Заправка, как известно, не только связующий, но и один из главных элементов салата. Существует несколько нюансов, благодаря которым соус получится по-настоящему оригинальным:

* добавьте в соус немного зелени - свежей или сушеной;.
* непосредственно перед заправкой салата соус нужно взболтать;.
* хранить заправку нужно в холодильнике не больше 2 суток.

3 варианта заправки.

Номер 1. классический.

Понадобится:
- 2 яйца.

- Сок 1/2 лимона.
- 2 ч. л. горчицы.
- 2 раздавленных небольших зубчика чеснока.
- 100 мл оливкового масла.
- 1-2 ст. л. уксуса (по вкусу).
- 1 щепотка соли и перца.
- Немного пряных трав.


Приготовление: проколоть иглой скорлупу каждого яйца с тупой стороны и на 1 минуту опустить в слабо кипящую воду, после чего яйца разбить и отправить в миску. Добавить горчицу, лимонный сок и измельченный чеснок, все перемешать. Влить тонкой струйкой оливковое масло, по вкусу добавить пряные травы и перемешать до получения однородной массы, добавить соль и перец.


Номер 2. сметанный.


Понадобится:
- 1 стакан сметаны средней жирности.
- 2 размолотых зубчика чеснока.
- 1 ч. л. горчицы.


Приготовление: в сметану добавить чеснок и горчицу, все тщательно перемешать (в блендере или миксере.

Номер 3. майонезный.

Понадобится:
- 150 г оливкового майонеза.
- 1 ст. л. лимона.
- 1 зубчик чеснока.
- 2-3 Тушки анчоусов.

Приготовление: измельчить чеснок и анчоусы, добавить все ингредиенты в майонез и перемешать до получения однородной массы.

Салат "Цезарь" с курицей.

Понадобится:
- 200 г куриного Филе.
- 160 г (примерно 3 пучка) салата Ромен.
- 200 г крутонов из белого хлеба.
- 4 ст. л. заправки.
- 2 ст. л. тертого пармезана.
- Немного сухого белого вина.
- По 100 г помидоров Черри и маслин.
- Соль и черный молотый перец.

Приготовление:

1. листья салата промыть, хорошо обсушить бумажным полотенцем и положить в холодильник до подачи.
2. Филе курицы промыть, нарезать небольшими кубиками или кусочками, посолить, поперчить (или обвалять в специальной приправе для курицы) и обжарить на оливковом масле до золотистой корочки. После этого выложить курицу на тарелку и дать ей остыть.
3. очистить белый хлеб от корки и порезать кубиками с гранью не больше 1 см. Далее обмакнуть их в оливковое масло и выпекать в духовке при температуре до 200 с не более 10 минут. В процессе подсушивания крутоны нужно 2-3 раза на противне перевернуть.
4. далее приготовить заправку: классическую, сметанную или майонезную.
5. листья салата порвать руками и выложить 3-4 слоями на дно тарелки. Поверх салата выложить остывшую курицу, затем заправить соусом и оставить пропитаться. Крутоны.
6. натереть сыр на крупной терке и посыпать им салат. 7. помидоры Черри порезать на половинки. 8. украсить ими и маслинами блюдо. Приятного приятного аппетита!

Персональная подборка для вас