Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

6 рецептов шоколадных тортиков!

31.01.2017 в 22:25

Обязательно сохрани себе эту подборку!

1. шоколадный торт на кипятке.

Тортик для любителей шоколада. Бисквит на кипятке получается мягкий, пушистый и пористый. Он очень хорошо впитывает любой крем.

Ингредиенты:
- 2. 5 стакана муки.
- 1. 5 стакана сахара.
- 1. 5 чайные ложки соды.
- 1 чайная ложка разрыхлителя.
- 5 столовых ложек порошка какао.
- 2 яйца.
- 1 стакан молока.
- 1/2 Стакана растительного масла.
- 1 стакан кипятка.

Для крема:

- 500-700 гр Жирной сметаны (30%).
- 3/4 Стакана сахара.


Приготовление:
1. смешать все сухие ингредиенты.
2. отдельно взбить яйца (венчиком.
3. к яйцам добавить молоко и масло.
4. все перемешать и замесить густое тесто.
5. в тесто влить кипяток и перемешать.
6. выпекать при температуре 160 градусов 60-70 минут.
7. готовый остывший торт разрезать на 3 части и смазать кремом.
8. для крема взбить сметану с сахаром.
9. украсить торт по своему желанию.


2. очень нежный и пушистый получается шоколадный бисквит!


Ингредиенты:
Тесто:
150 г сл. Масла.
150 г сахара.
1 пакетик ванильного сахара.
150 г шоколада.
2 яйца и 4 белка.
150 г муки.
15-25 Г какао.
1 ч. ложка без верха разрыхлителя.


Приготовление:
1. взбить размягченное масло и 75 г сахара в пышную массу, добавить ваниль, растопленный шоколад, 2 яйца.
2. смешать и просеять муку, какао, разрыхлитель. Соединить осторожно с яично - масляной массой.
3. взбить в пену 4 белка и 75 г сахара. Добавить в тесто и аккуратно перемешать.
4. вылить в проложенную пергаментом форму диаметром 26 см и выпекать при 175-200 градусах около 40 минут.
5. вынуть бисквит из формы, дать остыть, разрезать на 2 коржа, или разрезать на пироженки, промазать желе.
6. верх смазать растопленным на водяной бане шоколадом или опять же украсить на ваш вкус.
Вот такой этот бисквит в торте: нежный, воздушный!


3. шоколадный пирог с нежным творожным дном (в мультиварке).

Ингредиенты:

Творог - 250 г.
Яйца - 2 шт.
Сахар - 210 г и 3 ст. л.
Мука - 150 г и 2 ст. л.
Ванильный сахар - 1 пакетик.
Сливочное масло - 50 г.
Молоко - 75 мл и 4 ст. л.
Какао - 4 ст. л.
Растительное масло - 50 мл.
Сода - 5 г.
Разрыхлитель - 5 г.
Кипяток - 65 мл.

Приготовление:

1. творожное тесто: творог, яйцо, 60 грамм сахара, 2 ст. Ложки муки, ванильный сахар смешать в блендере. Убрать на 20 мин. В морозилку.
2. шоколадное тесто:
Яйцо, 150 г муки, 50 мл раст. Масла, 2 ст. Ложки какао, 150 г. сахара, 75 мл молока сода и разрыхлитель, все смешиваем и перемешиваем до однородного состояния, затем вливаем кипяток и опять все хорошо мы перемешиваем.
3. достаем из морозилки творожное тесто, смазываем чашу мультиварки сливочным маслом и выкладываем творожное тесто, сверху заливаем шоколадным тестом и ставим в мультиварку на режим "Выпечка" - 60 мин.
4. когда пирог готов, достаем его из мультиварки и начинаем варить глазурь:
50 г слив. Масла, 4 ст. Ложки молока, 3 ст. Ложки сахара, 2 ст. Ложки какао, варим все это 5 мин, постоянно помешивая.
5. заливаем пирог глазурью, пока горячая и жидкая, чтобы пропитала пирог.

4. шоколадный торт на кефире? Ноченька?

Ингредиенты:

Для теста:
Кефир 1% 0, 5 литра смешать с.
2 ч. л. соды подогреть, чтобы было тепленькое.
Добавить просеянную муку 2 ст. И.
Сахар 2 ст.
Яйца 2 шт. и.
Какао 8 столовых ложек.

Приготовление:

Перемешать хорошо. Я вручную взбивала. Тесто жидковатое. Выливаем тесто как на тоненькие коржи ( см. 2-3) Выпекать при t 175 градусов по 15 минут каждый корж. Проверять зубочисткой, чтобы была сухая и чистая. У меня получилось 8 коржей. Форму использовала круглую ( под бисквит, разъемную) диаметр где-то 25 см.

Для крема:
Вскипятить 1, 5 ст. Молока с сахаром.
Взбить оставшееся молоко с яйцом и мукой до однородности и осторожно ввести полученную массу в кипящее молоко с сахаром. Уменьшить огонь и постоянно помешивать 7-8 минут до загустения крема. Снять с огня и дать полностью остыть. Потом добавить сливочное масло комнатной температуры и взбить ( желательно в блендере. Смазать коржи. Верхний корж тоже.

5. торт "Южная Ночь".

Ингредиенты:

2 яйца.
150 г масла.
200 г сахара.
300 г муки.
10 г разрыхлителя.
0, 5 чайной лодки соды.
1 столовая ложка уксуса.
1 стакан молока.
70 г какао - порошка.

Крем - любой, какой вам нравится.
Украшение - глазурь из шоколада или какао.

Приготовление:

Смешиваем в одной миске муку, какао, разрыхлитель, соду.
В другой - взбиваем размягчённое масло, сахар, а затем яйца, добавляя их по одному.
В стакан молока наливаем столовую ложку уксуса.
Смешиваем содержимое трех емкостей вместе: сухие компоненты теста, взбитую смесь и сквасившееся молоко.
Получившееся шоколадное тесто - ароматное, льющееся, в меру густое - выливаем в разъемную форму, дно которой застелено бумагой для выпечки, а борта смазаны растительным маслом.
Выпекаем при 200 с примерно 30 минут. Пробуем зубочисткой.
Остудив корж и достав его из формы, разрезаем на два. Готовим крем, взбивая полпачки сливочного масла с половиной банки сгущенки и промазываем коржи.
Верх торта поливаем растопленным на водяной бане шоколадом.
Шоколадный торт готов! А теперь расскажу, как можно разнообразить базовую версию торта.
Можно делать разный крем: сливочный, со сгущенкой или ириской, заварной белый или с какао, можно просто густыми сливками промазатьможно добавить в крем зимой чернослив или орехи, летом - свежие ягоды - вишни, малину, абрикосы!
Можно украшать торт кремом или шоколадной глазурью, тёртым шоколадом или ягодами ….

Приятного аппетита!

6. домашний шоколадный торт.

Ингредиенты:

Тесто:
Яйца - 3 шт, разделить на белки и желтки.
Сахар - 1 стакан.
Мука - 200 гр.
Сода гашеная - 1/4 ч. л. (или разрыхлитель).
Какао - 3 ст. л.
Крем:
Сгущенное молоко - 1 банка.
Масло сливочное - 180 гр.
Какао - 2 ст. л.

Приготовление:

Желтки с сахаром до побеления взбить.
Отдельно в крепкую пену взбить белки (добавить к ним щепотку соли, они так лучше взбиваются), добавить гашеную соду. Постепенно примешать к желткам белки, а затем аккуратно всыпать муку и какао. Всё смешать до однородности, но стараться чтобы тесто осталось воздушным.
Форму 24 см смазать маслом и вылить тесто. Выпекать при 180 град около 30 мин (проверять деревянной палочкой на готовность. Охладить и разрезать на 3 коржа. Для крема сгущенку смешать с какао и добавить сливочное масло. Всё тщательно перемешать. Промазать кремом коржи и украсить например шоколадной глазурью, или тертым шоколадом, или присыпать какао. Убрать в холодильник на несколько часов до застывания крема. Приятного аппетита!

Персональная подборка для вас