Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

8 самых известных пирогов разных стран.

23.12.2016 в 06:27

Топ моих любимых Идей?

Буквально на днях, 14 марта, праздновался всемирный день пирога "Пи - День". В честь такого события известный сайт Pinterest составил рейтинг самых запрашиваемых и популярных пирогов в интернете.

Мы предлагаем оценить 8 самых известных вкусностей с разных уголков нашей планеты.

1. Германия - клубничный пирог.

Ингредиенты для теста:
* 1 л кипяченого теплого молока.
* 4 яйца.
* 1 кг муки.
* 200 г маргарина или сливочного масла.

* 1 стакан сахара.
* щепотка соли.
* 1 упаковка сухих дрожжей.
* растительное масло.
Ингредиенты для начинки:
* 500 г клубники.
* взбитые сливки.
* желирующий порошок.


Приготовление:
1. запекаем бисквитное тесто, загнув его по краям, чтобы потом начинка не вытекла. Можно купить готовое тесто.
2. готовим желейную заливку: в небольшую кастрюльку залить 250 мл воды, желирующий порошок и 30 г сахара. Помешивая, варим до кипения.
3. выкладываем на тесто клубнику и заливаем ее желейной заливкой.
4. 15 минут до загустения - и пирог готов! По желанию можно залить сверху взбитыми сливками.


2. Мексика - лимонный пирог.


Ингредиенты:
* 1 банка концентрированного молока.
* 1 банка сгущенного молока.
* 1 крупный лимон.
* 500 г сухого печенья (вроде "Юбилейного").


Приготовление:
1. вскрываем банки с концентрированным и сгущенным молоком - смешиваем в чашке содержимое банок.
2. далее выжимаем сок из лимона и выливаем в молоко. Чем меньше лимонного сока, тем более жидким получается крем в итоге. Размешиваем. Молоко свернется - это нормально, не переживайте.
3. на дно формы кладем слой печенья (под него лучше положить фольгу), сверху - щедрый слой крема, печенье - крем, и так до тех пор, пока не кончится крем.
4. убираем в холодильник на ночь. Утром уже можно наслаждаться прекрасно пропитанным лимонным тортом из печенек.


3. Австралия - французский шелковый торт.
Ингредиенты:
* 15 шт. печенья "Орео" (или шоколадного печенья).
* 5 ст. л. растопленного сливочного масла.
* 1, 5 стакана сливок.
* 200 г шоколада.
* 1 стакан сливок.
* 1/2 ч. л. экстракта ванили.
* 1 ст. л. сахара.
* шоколадная стружка.


Приготовление:
1. раскрошенное печенье смешиваем с растопленным маслом и выкладываем на дно формы. В холодильник до затвердения ставим.
2. делаем шоколадный слой: сливки выливаем в миску и ставим в микроволновку на 1, 5-2 минуты. В горячие сливки добавляем кусочки шоколада и перемешиваем венчиком до однородной массы. Ставим в холодильник минимум на час, чтобы крем охладился и слегка загустел.
3. для ванильного слоя смешиваем сливки с ванилью и сахаром. Закрываем смесь пленкой и ставим в холодильник на 30 минут. После взбиваем.
4. далее достаем нашу затвердевшую массу с печеньем. Наносим на него сначала шоколадный крем, затем ванильный. Ставим в холодильник на час. Украшаем шоколадной стружкой и можно подавать.


4. Испания - яблочная чимичанга.

Ингредиенты:
* 8-10 мучных лепешек (тортильи).
* 5 яблок.
* 1/2 стакана воды.
* 1/4 стакана кукурузного крахмала.
* 1/2 стакана сахара.
* 1/2 ч. л. корицы.
* 1 ст. л. лимонного сока.

Приготовление:
1. в кастрюлю наливаем воды, добавляем сахар, корицу, лимонный сок, щепотку соли и крахмал. Доводим до кипения, постоянно помешивая. Кипятим примерно 3 минуты.
2. яблоки чистим и нарезаем на небольшие кубики, добавляем в сироп, уменьшаем температуру и варим еще 10 минут (до тех пор, пока яблоки не станут мягкими. Даем остыть.
3. намазываем яблочную начинку на корж тортильи, заворачиваем блин и обжариваем на растительном масле.
4. смешиваем 0, 5 стакана сахара с 1 ст. л. корицы. Обваливаем жареную чимичангу в сахарно - коричной смеси - и яблочный десерт можно подавать к столу! По желанию можно полить чимичангу карамелью, сгущенным молоком или мороженым. Вместо коржей тортильи также можно домашние жареные блины использовать.

5. бостонский кремовый торт.

Ингредиенты для бисквита:
* 125 г муки.
* 1 ч. л. разрыхлителя.
* 150 г сахара.
* 4 яйца, разделенных на желтки и белки.
* 1 ч. л. лимонного сока.
* 3 ст. л. растительного масла.
Для крема:
* 2 яйца.
* 30 г крахмала.
* 100 г сахара.
* 500 мл молока.
* 50 г сливочного масла.
* 1 пакетик ванилина.
Для глазури:
* 200 г темного шоколада.
* 50 г сливок.

Приготовление:
1. смешиваем муку, разрыхлитель и 50 г сахара.
2. желтки растираем с лимонным соком и растительным маслом.
3. белки взбиваем с оставшимися 100 г сахара до мягких пиков. Потом добавляем треть белков к желткам, взбиваем; затем оставшиеся две трети, взбиваем.
4. постепенно подсыпаем к яйцам мучную смесь и осторожно вымешиваем лопаточкой до однородности.
5. дно формы прокладываем пекарской бумагой и слегка смазываем растительным маслом (кроме боков. Выпекаем бисквит в разогретой до 175 с духовке минут 30-40. Остужаем в форме - так бисквит не осядет и не уменьшится в диаметре.
6. готовый бисквит разрезаем на три коржа. Два нижних прослаиваем кремом и складываем в торт.
7. делаем глазурь: ставим в водяную баню поломанный шоколад и сливки и, помешивая, доводим до однородной консистенции.
8. заливаем глазурью верхний корж и бока торта. И сразу можно подавать!

6. Великобритания - пастуший пирог.

Ингредиенты:
* 1 большой лук.
* 2, 5 ст. л. сливочного масла.
* 700 г картофеля.
* 2 морковки.
* 1 ч. л. молотого кориандра.
* 1 зубчик чеснока.
* 0, 5 ст. л. муки.
* 300 мл мясного бульона.
* 500 г фарша из баранины.
* 1, 5 ч. л. куркумы.
* зеленый горошек.
* 100 г сыра пармезан.
* 1 яйцо.

Приготовление:
1. все овощи очищаем. Картофель нарезаем крупными кусками, лук - кубиками, морковь - тонкой соломкой. Чеснок измельчаем.
2. картофель отвариваем в кипящей подсоленной воде до готовности, далее делаем из него пюре. Добавляем 1, 5 ст. л. сливочного масла, кориандр и соль, перемешиваем. Даем немного остыть, после чего добавляем яйцо и еще раз перемешиваем. Накрываем и отставляем.
3. в сковороде разогреваем оставшееся масло, обжариваем лук, морковь и чеснок 2-3 минуты. Добавляем фарш, перемешиваем и готовим на среднем огне, разминая ложкой комки, 6-7 минут.
4. сливаем из сковороды излишки масла. Добавляем обжаренную на сухой сковороде до золотистого цвета муку и готовим 1 минуту. Вливаем бульон, размешиваем и готовим 1 минуту после кипения. Далее уменьшаем огонь и тушим 10 минут. За 4 минуты до окончания добавляем зеленый горошек.
5. разогреваем духовку до 190 с. помещаем фарш в форму для выпечки, сверху с помощью кулинарного мешка выкладываем слой картофельного пюре, посыпаем натертым сыром и запекаем 50-60 минут.

7. Франция - открытый пирог цукини и козьим сыром.

Ингредиенты:
* 250 г готового песочного теста.
* 2 кг цукини.
* 120 г свежего козьего сыра.
* 2 лука среднего размера.
* 100 г рассыпчатого жирного творога.
* 4-5 ст. л. оливкового масла.
* свежемолотый черный перец.
* 10 помидоров Черри.
* 1 пучок укропа.
* 2 яйца.

Приготовление:
1. натираем 3 цукини на крупную терку, добавляем 1 ст. л. соли и оставляем на полчаса. Отжимаем лишний сок.
2. тесто раскатываем и выкладываем в форму. Накалываем вилкой и смазываем желтком. Охлаждаем в холодильнике 15 минут. Потом выпекаем его в духовке при 180 с до золотистой корочки.
3. оставшиеся цукини нарезаем тонкими кружками, бланшируем в течение минуты и обсушиваем.
4. готовим начинку: измельченный лук и половинки помидоров обжариваем в масле в течение 3 минут. Добавляем к нему тертые цукини и готовим 5 минут. Остужаем, смешиваем с творогом, яйцом, рубленым укропом, солью и перцем.
5. начинку выкладываем в тесто, на нее внахлест кладем кружочки цукини из пункта 3. выпекаем 15 минут при 180 с. далее посыпаем козьим сыром и печем еще 10 минут. Готово!

8. Бразилия - клубничный торт.

Ингредиенты:
* 500 г клубники * 400 мл клубничной творожной массы * 500 г сухого печенья (вроде "Юбилейного") * взбитые сливки приготовление: 1. раскладываем размолотое печенье в тарелку как основу. Либо можно насыпать в стаканчики - будет много маленьких порций. 2. поверх основы ровным слоем распределяем клубничный творог. 3. используем клубнику и взбитые сливки для оформления десерта. 4. помещаем результат в холодильник для пропитки. Вот и все, приятного аппетита!

Персональная подборка для вас