Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

9 самых вкуснейших тортов.

11.09.2016 в 06:52

* Все торты быстро и легко готовятся.

Торт "Сникерс".
Ингредиенты:
Корж безе:
- 4 белка.

- 250 г сахара.
Крем:
- 1 банка сгущенки.
- 150 г сливочного масла.
- 200 г жареного арахиса.
Бисквит:
- 100 г сливочного масла.
- 1 стакан сахара.
- 4 яйца.
- 1 стакан сметаны.
- 1, 3 стакана муки.
- 1/2 Стакана какао порошка.
- 1 ч. л. соды.
- 1/2 ч. л. соли.

Способ приготовления:
Корж:

1. 4 белка взбить с 250 г сахара, сделать один корж диаметром 26 см.
Крем:
1. банку вареной сгущенки и 150 г сливочного масла комнатной температуры - взбить.
Орехи:
1. жареный арахис, 200 г (или по вкусу) измельчить скалкой не очень мелко.


Бисквит:
1. размягченное сливочное масло взбить с сахаром, пока масло не побелеет.
2. продолжая взбивать мы добавляем яйца по одному за раз. Затем добавляем сметану и тоже хорошенько взбиваем.
3. в отдельной посуде смешиваем сухие ингредиенты: муку, соль, соду и какао.
4. добавляем сухие ингредиенты в масляно - яйчно - сметанную смесь и размешиваем, пока мука не растворится, но тесто еще останется комковатым. Сильно взбивать тесто с мукой не надо.
5. разогреваем духовку до t 160\xB0C. промазываем большую форму для кекса сливочным маслом и заполняем форму тестом на 1/3. Выпекаем 30-40 мин. Готовность бисквита проверяем, проткнув бисквит ножом или деревянной палочкой. Лишь в том случае, если на палочку не налипнет тесто то бисквит можно доставать.


Торт:
1. если у вас получится сухой бисквит, то пропитайте его сахарным сиропом или компотом.
2. бисквит остудить и разрезать на две половины вдоль.
3. смазать поверхность половиной крема, густо посыпать орехами.
4. накрыть коржом - безе, также смазать кремом и обсыпать орехами.
5. сверху положить бисквитный корж, чуть придавить.
6. залить шоколадной глазурью и посыпать орехами.


Торт баунти.


Ингредиенты:
Бисквит:
Маргарин - 250 г (комнатной температуры).
Сахар - 2/3 стакана.
Муки - 200 г.
Разрыхлитель - 1, 5 ч. ложки.
Яйца - 4 шт.
Молоко - 4 стол. Ложки.
Какао - 3 стол. Ложки.
Ванилин.


Приготовление:
Масло с сахаром взбить.
Добавлять по одному яйцу, каждый раз хорошо взбивая.
По очереди добавляем остальные ингредиенты.
Смазать форму и выложить туда тесто.
Выпекать в разогретой духовке (180 с).
25-40 Минут (до готовности).
Остудить и разрезать вдоль на 2 части.

Ингредиенты:
Кокосовая начинка:
Молоко - 500 мл.
Манная крупа - 6 стол. Ложек.
Слив. Масло - 200 г.
Сахар - 2/3 стакана.
Кокосовая стружка - 200 г.

Приготовление:
В кастрюльку влить молоко, добавить масло и манную крупу, поставить на огонь и часто мешая венчиком довести до.
Кипения.
До загустения варить.
Снимаем с огня. Добавляем сахар и кокосовую стружку.
Хорошо вымешать.

Сборка:
В разъемную форму положить нижний корж.
Сверху выложить кокосовую начинку и.
Плотно примять, разровнять.
Сверху положить второй корж и поставить в.
Холодильник на ночь.
Украсить шоколадной глазурью. Торт баунти готов!

Торт "Минутка" без выпечки.

Ингредиенты:
Коржи:
- 3 стакан муки.
- 1 банка сгущенки.
- 1 яйцо.
- 1 ч. л. соды (погасить уксусом.

Крем:
- 750 г молока.
- 200 г сливочного масла.
- 1. 5 стакана сахара.
- 2 яйца.
- 3-4 ст. л. муки.
- 1 пакетик ванилина.

Способ приготовления:
Коржи:
1. делаем тесто для торта, смешивая все ингредиенты (мука, сгущенное молоко, яйцо, сода. Тесто делим на 8 кусков.
2. раскатываем один кусочек диаметром больше сковороды и выкладываем на разогретую сковородку.
3. через 1 мин. Переворачиваем (коржи жарятся очень быстро.
4. снятый корж обрезаем (обрезки потом пойдут на посыпку торта.

Крем:
1. смешиваем все компоненты, кроме масла, и ставим на огонь до загустения, при этом интенсивно помешивая.
2. в конце добавляем в горячий крем сливочное масло.

Торт:
1. коржи смазываем теплым кремом, верх и бока посыпаем измельченными крошками.
2. оставляем торт на несколько часов для пропитки.

Торт "Панчо".

Ингредиенты:
- 6 яиц.
- 2 стакана сахара.
- 1 ч. л. соды.
- 4 ст. л. какао.
- 1/2 ст. л. лимонного сока.
- 1 стакан грецких орехов.
- 700 г сметаны.
- 250 г муки.
- 1/2 Плитки темного шоколада.

Способ приготовления:
1. отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену (10 минут миксером.
2. затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 1 стакан сахара.
3. ввести яичные желтки (по одному.
4. какао просеять через сито, чтобы не было комочков, всыпать в тесто и аккуратно перемешать.
5. затем в несколько приемов добавить муку и соду, погашенную лимонным соком.
6. форму смазать маслом. Разделить тесто на две части. Вылить 1 часть теста в круглую форму и поставить в духовку. Выпекать при t 180\xB0C до готовности. Тоже сделать со второй частью теста.
7. первый корж разделить поперёк. Второй корж кубиками в 2-3 см порезать.
8. сметану взбивать около 10 мин., пока она не станет пышной и воздушной массой.
9. добавить 1 стакан сахарного песка, взбивать около 5 мин. 10. Смазать 1 часть разрезанного коржа сметанным кремом, выложить дробленные грецкие орехи, тоже проделать со второй частью.
11. кубики обмакивать в крем и выкладывать на торт. Сложить торт в форме горочки. 12. Растопить шоколад на водяной бане и нанести рисунок.

Торт "Изумрудная Черепаха".

Ингредиенты:

- Молоко сгущенное (в тесто) - 1 бан.
- Яйцо (2 в крем, 1 в тесто) - 3 шт.
- Сода гашеная уксусом (в тесто) - 1 ч. л.
- Мука ( 2 ст. Ложки в крем) - 450-470 г.
- Молоко (в крем) - 500 мл.
- Сахар (в крем) - 1 стак.
- Ванильный сахар (в крем) - 1 пакет.
- Масло сливочное (в крем) - 200 г.

Приготовление:
Поскольку коржи готовятся очень быстро, сразу лучше сварить крем. В кастрюльку влить молоко, добавить в него 2 яйца, 2 стол. Ложки муки, стакан сахара и пакетик ванильного сахара, хорошо взбить венчиком и поставить на медленный огонь. Варить, помешивая, до загустения. В горячий крем добавить сливочное масло, помешать и накрыть крышкой, чтоб крем не остыл. Теперь приступаем к коржам. В миску выливаем банку сгущёнки, добавляем яйцо и хорошо перемешиваем. Затем добавляем соду гашенную уксусом и постепенно подсыпаем муку. Когда ложкой мешать станет трудно - тесто перекладываем на рабочую поверхность и домешиваем. Сильно забивать не надо - тесто должно быть мягкое и эластичное. Делим тесто на 8 равных частей. Раскатываем каждый корж и накалываем вилкой в нескольких местах. Разогреваем сковороду на среднем огне и начинаем печь. Коржи пекутся очень быстро - буквально 1 минуту и сразу переворачиваем. Таким образом печём все 8 коржей. Затем берём тарелочку подходящего размера и обрезаем все коржи. Обрезки нам для обсыпки торта понадобятся. Начинаем смазывать коржи кремом. Крем у нас ещё горяченький, тортик пропитается очень быстро. Затем верх торта и бока тоже хорошо смазываем. Обсыпаем крошкой. Торт готов. У меня сейчас в избытке киви, предлагаю вам такой вариант оформления тортика!

Шоколадно - творожный торт.

Ингредиенты:
Крем:
400 гр творога (9% жирности).
3 стол ложки сметаны.
Сахар (по вкусу).
Немного жирных сливок (33%.
Всё тщательно перемешать и поставить в холодильник.

Тесто:
На 2 коржа (я каждый делила ещё на два, поэтому на фото 4 коржа) потребуется.
2 плит. Темного шоколада;.
Пачка слив. Масла;.
ст. Сахара;.
2 п. ванилина;.
4, 5 ст. л. муки с Горкой;.
6 яиц;.
Щепотка соли;.
Щепотка соды.

Приготовление:
Растопить масло с шоколадом на медленном огне (помешивать.
Яйца смешать с сахаром, солью и содой, добавить ваниль и муку, хорошо перемешать.
Постепенно шоколад добавлять.
Вылить половину содержимого в форму, смазанную маслом.
Духовку нагреть до 180 град и выпекать в ней 15-20 мин.
Чтобы вытащить корж из формы, пройдитесь лопаточкой по краям формы, плотно прижмите широкую плоскую тарелку (или деревянную доску) и переверните.
Аккуратно разрежьте каждый корж на две части и дайте им остынуть.

Для помадки:
Сметана - 2 стол. Ложки.
Какао - порошок - 2 стол. Ложки.
Сахар - 3 стол. Ложки.
Сливочное масло - 1 стол. Ложка.

Пока выпекается второй корж, нам необходимо приготовить помадку. Для этого распускаем в сотейнике на медленном огне сливочное масло, добавляем к нему сметану, какао и сахар и варим, помешивая, до густой однородной консистенции.
После того как коржи остынут - промазать каждый кремом. Самый последний только помадкой.
Украшение - на ваш вкус.
У меня взбитые сливки тертый шоколад.

Торт со сгущенкой "Сладкая Фантазия".

Ингредиенты:
Тесто:
- 200 г сливочного масла.
- 200 г сметаны.
- 2 стакан сахара.
- 2 яйца.
- 250 г муки.
- 1 ч. л. соды.

Крем:
- 500 г вареного сгущеного молока.
- 100 г сливочного мала.
- 70-100 г жареных орехов.
- 30 г чёрного шоколада.

Способ приготовления:
Коржи:
1. достать заранее сливочное масло, чтобы оно стало мягким.
2. взбить яйца, добавить сахар и опять взбить. Сахар должен раствориться.
3. соединить яично - сахарную смесь со сметаной и сливочным маслом. Добавить муку, соду и замесить тесто. Положить его на 30 минут в холодильник.
4. затем разделить тесто на 3 части и тонко раскатать в виде прямоугольника. Особо соблюдать форму не стоит, ведь потом коржи нужно будет обрезать, и обрезки понадобятся для украшения.
5. положить каждый пласт на противень и проколоть в разных местах вилкой.
6. выпекать в духовке 20 мин. При t 200\xB0C.
7. готовые коржи немного остудить, положить их друг на друга и обрезать края, чтобы получились ровные прямоугольники.
8. обрезки поместить в духовку на 10 минут, чтобы они хорошенько подсохли и приобрели насыщенный цвет, а затем измельчить.

Крем:
1. шоколад растопить.
2. вареное сгущенное молоко соединить со сливочным маслом и растопленным шоколадом и тщательно перемешать.
3. арахис очистить, измельчить с помощью скалки, добавить в крем и перемешать.
4. каждый корж смазать кремом.
5. у последнего коржа обмазать верх и края.
6. посыпать сверху крошкой и тертым шоколадом.
7. поставить в холодильник на 2-3 часа, чтобы торт пропитался.

"Птичье Молоко" (без выпечки).

Ингредиенты:
- 400 гр. сметаны - 250 гр. Итальянского сливочного сыра маскарпоне.
- 250 мл молока.
- 150 гр. нежирных сливок.
- 4 ст. л. сахара.
- 30 гр. желатина.
- 4 ст. л. какао - порошка.
- 1 стакан сахара.
- Клубника.

Способ приготовления:
1. залить стаканом холодной воды 10 г желатина для шоколадного слоя. Дать настояться.
2. перемешать 4 ст. л. сахара и 4 ст. л. какао - порошка.
3. когда желатин разбухнет, добавить в него сахар с какао. Подогреть, чтобы растворился желатин. Вылить в подготовленную форму (смазанную маслом. Поставить в морозилку на 20-30 мин., чтобы смесь застыла.
4. 20 г желатина заливаем 1 стаканом холодного молока.
5. оставляем разбухать желатин.
6. сметану, маскарпоне, сливки нежирные и 1 стакан сахара взбить до густоты.
7. прогреваем разбухший в молоке желатин и выливаем в емкость с молочной массой, не выключая миксер, и взбиваем до полного перемешивания. Оставляем минут на 10, чтобы масса остыла.
8. вынимаем из морозилки форму с застывшим шоколадным слоем. Выливаем сверху белый слой. Ставим в холодильник до полного застывания.
9. форму переворачиваем и начинаем выворачивать наизнанку.
10. украшаем клубникой.

Торт "Тёртый Чизкейк".

Ингредиенты:
Тесто:
- 230 г муки.
- 110 г сливочного масла.
- 1 ч. л. разрыхлителя.
- 1 ст. л. какао.
- 2 ст. л. сахарной пубры.
- 2 ст. л. молока.

Начинка:
- 500 г сливочного сыра.
- 2 яйца.
- 150 г сазарной пубры.
- 1 ст. л. кукурузного крахамла.
- 1 ст. л. ванильного сахара.
- 1 ст. л. цедры лимона.

Способ приготовления:
1. духовку нагрейте до t 175\xB0C. форму для пирога смажьте маслом и присыпьте мукой. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель. Затем добавьте сливочное масло, какао, сахар и молоко. 2. слепите из теста шарик и поставьте в морозильник на 1-2 часа, чтобы тесто стало как можно тверже для натирания. 3. в чаше миксера смешайте сливочный сыр, яичные желтки, цедру лимона, ванильный сахар и крахмал. Взбивайте не менее 2 мин. 4. в отдельной емкости взбейте яичные белки до образования устойчивой пены, но не переусердствуйте, чтобы не допустить оседания. 5. смешайте белки с основной массой (сыр и т. д. . 6. тесто достаньте из холодильника и разделите на 2 части, одну из которых натрите на терке. 7. не натертое тесто распределите по форме. Затем равномерно распределите сырную начинку. 8. сверху закройте слоем натертого теста. 9. выпекайте около 45-50 мин. Остудите и подавайте к столу.

Персональная подборка для вас