Апельсиновый пирог. Пирог очень напоминает насыщенный, сочный кекс, только выглядит нарядней.

Приятный апельсиновый вкус очень хорошо сочетается с мягким тестом.

Понадобится:

100 г размягченного слив. Масла или маргарина.
4 яйца.
2 апельсина.
1/2 ст. Апельсинового сока.
ст. Сахара.
Пакетик ванильного сахара.
2 ст. Муки.
Ч. л. разрыхлителя.
Щепотка соли.

Способ приготовления:

1. яйца разделить на желки и белки. Желтки взбить с сахаром, добавить нарезанное кусочками мягкое масло и взбить до однородности.

2. из одного апельсина снять цедру, добавить к яично - маслянной смеси, влить сок и перемешать.

3. апельсины очистить от кожуры, нарезать шайбочками.
4. к массе с цедрой просеять муку и разрыхлитель в два захода, тщательно взбивая после каждого.
5. отдельно взбить белки с солью до устойчивых пиков, добавить ванильный сахар, снова взбить и в три приема ввести массу в тексто, аккуратно перемешивая ложкой.
6. форму (20 х 30 см) смазать маслом, застелить пергаментом. Выложить тесто и разровнять верх.
7. поверх теста уложить кусочки апельсинов, вдавливать не нужно.
8. выпекать в заранее разогретой духовке при 180\xB0C 45060 минут (ориентируйтесь по своей духовке. Готовность пирога проверить зубочисткой.