Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Австрийские блинчики с творогом.

01.04.2017 в 10:25

На 8 порций необходимо:
Тесто.
140 г муки.
2 яйца.
1 желток.
1/2 Пакетика ванильного сахара.
Щепотка соли.
250 мл молока.
Раст. Масло для жарки блинов.

Начинка.
50 г слив. Масла.
30 г сах. Пудры.
1/2 Пакетика ванильного сахара.
Цедра лимона.
3 белка.
3 желтка.
125 мл сметаны.
250 г творога (10%).
40 г сахара.
30 г изюма.

Подливка.
125 мл молока.
1 яйцо.
1 желток.
30 г сахара.
3 ст. л. сметаны.


Приготовить тесто: смешать немного молока, яйцо, желток, муку, соль и ванильный сахар, размешать, чтобы не было комочков. Ввести остальное молоко, тесто должно иметь довольно жидкую консистенцию. Оставить на 20 минут, а затем испечь блинчики (у меня получилось 8 шт. Масло смешать с пудрой, ванильным сахаром и цедрой, взбить. Добавить желтки, сметану и растертый творог. Белки взбить с сахаром, соединить с творогом, добавить изюм. Блинчики смазать начинкой (она достаточно текучая, но при запекании схватится), свернуть в трубочку, разрезать пополам и уложить в смазанную маслом форму разрезами наверх, как черепицу. Духовку разогреть до 180 с. поставить блинчики запекаться на 10 минут. За это время приготовить заливку: все ингредиенты смешать и взбить. Залить блинчики и запекать еще 15 минут. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.