Баклажаны, жареные в кляре.

Автор любовь брянцева.

Для этого блюда нужно взять небольшие молодые баклажаны с минимальным количеством семечек. Сейчас выведены много сортов с плотной мякотью, почти без семечек. Я например взяла белые баклажаны, новый сорт - очень вкусные с мякотью, которая не темнеет.

Продукты: 4 небольших баклажана, 2 зубчика чеснока, 50 мл растительного рафинированного масла, соль, перец по вкусу;.

Для кляра: 3 яйца, 2 ложки майонеза (без Горки), 1 кубик льда, 3 ст. Ложки муки.

Баклажаны очистить от корочки и порезать вдоль тонкими ломтиками (язычками. Подержать их в соленой воде 30 минут, а затем слегка отжать смазать раздавленным чесноком, смешанным с ложечкой растительного масла.

Пока баклажаны будут напитываться чесночным соусом, нужно приготовить кляр: яйца взбить с майонезом и кубиком льда, добавить муку и мешать, пока лед растает.

Ломтики баклажан макать в приготовленный кляр и жарить в достаточном количестве растительного масла.