Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Белоснежный чизкейк. Ингредиенты:

29.01.2016 в 23:26

Основа:
- Печенье бисквитное 110 г.
- Масло сливочное 60 г.

Начинка:
- Сливочный сыр "Филадельфия" 300 г.
- Творог 300 г.
- Сахар 100 г.
- Ванильный сахар 10 г.
- Яйцо 3 шт.
- Сметана 150 г.

Заливка:
- Сметана 42% 150 г.
- Сахар 80 г.
- Желатин 1 ч. л.
- Вода 30 г.

Приготовление:

Печенье измельчить в крошку ( я использовала савоярди), смешать с размягчённым сливочным маслом до получения рассыпчатой массы.

Дно разъёмной формы в 21, 5 см застелить пергаментом. Выложить тесто на дно формы и равномерно распределить по всему периметру тонким слоем, утрамбовать.
Выпекать основу при 160* 12 мин.
Смешать творог, сливочный сыр, сахар, ванильный сахар, яйца и сметану в течение 10-и-15-и минут. Смешивать можно миксером на низкой скорости (чтобы не образовывались пузырьки воздуха.
Форму с основой обернуть в два слоя фольги и поставить в большую по объёму форму. Сливочную массу на основу для чизкейка вылить. Большую форму заполнить горячей водой на 2/3 по высоте.
Выпекать чизкейк при 160* примерно 60 мин. Серединка готового чизкейка должна подрагивать. Поверхность должна оставаться светлой.
Готовый чиз оставить в выключенной духовке до полного остывания, затем убрать в холодильник не менее, чем на 8 часов, лучше на ночь.
Для заливки взбить сметану с сахаром. Разведённый в горячей воде желатин добавить.
Нанести сметанный крем на поверхность чизкейка, разровнять Лопаткой. Дать застыть в холодильнике. Приятного аппетита!

Персональная подборка для вас