Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Бисквит. Это классический рецепт бисквита, который используется для приготовления разнообразных тортов, пирожных.

24.06.2016 в 18:25

Для традиционных тортов готовый бисквит разрезается вдоль на 2-3 коржа, пропитывается любым сиропом и прослаивается кремом.
Бисквит по этому рецепту можно печь как в мультиварке, так и в духовке. Разница лишь в том, что в духовке - у бисквита образуется румяная, красивая корочка. А в мультиварке - бисквит хоть и не такой румяный, зато более влажный получается?

Бисквит классический в мультиварке.

Ингредиенты:
(Для чаши 20 см. В диаметре).


4 средних яйца (комнатной t).
100 - 120 г сахара.
1 ч. ложка ванильного сахара.
120 г муки (я беру 90 г муки 30 г крахмала).
1 ч. ложка (без Горки) разрыхлителя.


1. застелить дно чаши мультиварки кружком из пергамента.
* Стенки чаши мультиварки я не смазываю, бисквиту будет легче подняться "Цепляясь" за них.


2. яйца (не разделяя на белки и желтки) мы взбиваем с сахаром, ванильным сахаром - 5 минут, на малых оборотах миксера.

3. увеличиваем обороты миксера до максимума и взбиваем яичную массу еще минут 10. Масса должна побелеть, стать воздушной и увеличиться в объеме в 3 раза.
* Сделайте пальцем бороздку в взбитых яйцах, если они взбиты правильно, то бороздка не исчезнет.

4. смешиваем муку, крахмал и разрыхлитель. Просеиваем мучную смесь (в 3 приема) в яично - сахарную массу, аккуратно промешивая (обволакивающими движениями) после каждого добавления.
* Очень важно при смешивании сохранить воздушную структуру взбитых яиц.
* Готовое тесто не должно быть густым, оно должно быть легким и кремообразным.
* Я перемешиваю все рукой, считаю, что это лучший способ сохранить воздушность теста.

5. с помощью силиконовой Лопатки выкладываем тесто в чашу мультиварки и прокручиваем чашу пару раз вокруг своей оси, чтобы в готовом бисквите не образовалась шапочка.

6. выпекаем бисквит 40 - 60 минут (в зависимости от настроек вашей мультиварки.
Проверяем бисквит на "Сухую Палочку" и если бисквит не пропекся, добавляем еще 10 - 20 минут выпечки.
* У меня мультиварка - скороварка Cuckoo, я пеку 40 минут на режиме "Мультиповар".

7. вынимаем чашу с бисквитом из мультиварки, даем постоять 5 минут, отделяем Лопаткой бока бисквита от стенок чаши и переворачиваем бисквит на решетку. 8. даем бисквиту полностью остыть и можно пить чай! Автор: Анжела сон.

Персональная подборка для вас