Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Блинчики с грибами и сыром.

02.08.2016 в 01:25

Очень вкусные и мягкие блинчики с необычной подачей. Но это не простые блинчики! Простые так не получится завернуть!
Их можно делать с любой начинкой: с фаршем, с овощами, с жульеном, с рисом и грибами, с капустой, с картошкой, с повидлом, с творогом, с заварным кремом.

Вам потребуется:

Для теста:
Мука - 155 г.
Молоко - 250 мл.
Вода - 125 мл.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Дрожжи - 1 ч. л.
Сахар - 1 ст. л.

Для начинки:
Сыр твердый - 100 г.
Блинчики с грибами и сыром.
Грибы свежие - 200- 300 г.
Лук репчатый - 1 шт.
Соль, перец.
Раст. Масло для жрки.

Блинчики с грибами и сыром. 01
Как готовить:

Блинчики с грибами и сыром. 02
1. первым делом мы приготовим тесто.
Активизируем дрожжи. Растворить в тёплой воде сахар и дрожжи, размешать и оставить минут на 10 в покое.
Через 10 минут влить в дрожжевую смесь подогретое молоко и всыпать просеянную муку и разрыхлитель, перемешать венчиком до однородности. Тесто довольно жидким получится.
Оставить его на 20 минут.

Блинчики с грибами и сыром. 03
2. начинка:
Поджарить слегка лук, а потом добавить порезанные шампиньоны, посолить, поперчить. Жарить минут 15 (до готовности или испарения жидкости).
Сыр натереть на мелкой терке.

Блинчики с грибами и сыром. 04
3. хорошенько разогреть сковородку ни чем её предварительно не смазывая (это обязательно.
В центр наливаем 2, 5 ст. л. теста. Жарим до тех пор пока блин не покроется дырочками, а его поверхность не будет сухой.

Блинчики с грибами и сыром. 05
4. снимаем блин с огня (знаете как я снимала? Я с краю чуть-чуть поддевала Лопаткой, а потом руками тянула аккуратно а краешек и снимала блинчик со сковороды.
Жарим так блины из всего теста, но не складываем их друг на друга, чтобы они не слиплись (когда они остынут, уже можно складывать друг на друга.
С обратной стороны они должны быть не сильно поджаренными, поэтому регулируйте огонь на плите.
Я вот даже приспособилась по три сразу жарить, но вам советую все же по одному, так они кругленькие получаются. Можно на двух сковородках.
У меня получилось 20 блинчиков (кол - во зависит от диаметра и от толщины, сильно тонкими или сильно толстыми не делайте.

Блинчики с грибами и сыром. 06
5. теперь приступим к заворачиванию.
В центр блина кладём 1 ст. л. грибной начинки. Сверху сырочек. Защипываем края блинчика с одной стороны почти до середины. Потом со второй стороны и третей как на фото. Края склеиваются хорошо, главное не пересушить их на сковороде.
Таким образом начиняем все блинчики. Затем складываем их на противень и в горячую духовку при 180 с на 10 минут, чтобы сыр расплавился.

Блинчики с грибами и сыром. 07
Подаем со сметаной!

Блинчики с грибами и сыром. 08
П. с. чуть не забыла, мне они очень понравились!
Только тесто сладковатое было, надо бы в след. Раз 1 ч. л. сахара брать (если не сладкая начинка. Да и на праздничном столе они будут смотреться оригинально! Приятного аппетита! Автор: кулинарная книга алии.

Блинчики с грибами и сыром. 09

Читайте далее новости о приятной тренировке! http://kulinariya.ru-land.com/stati/stati