Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Блинный торт "Тирамису"?

01.09.2015 в 18:29

Ингредиенты:

Для блинов:
Сливочное масло - 6 ст. л.
Молоко - 720 мл.
Яйцо - 6 шт.
Мука - 1, 5 стакана.
Сахар - 6 ст. л.
Щепотка соли.
Кофейный ликер/ Baileys/ бренди - 45 мл.

Для крема:
Большое яйцо - 3 шт (белки/желтки отдельно).
Сахар - 150 гр.
Сыр маскарпоне - 240 гр.
Жирные сливки - 125 мл.
Кофейный ликер/ Baileys/ бренди - 75 мл.
Темный шоколад - 85 гр.
Щепотка соли.

Приготовление:

1. растопите масло.

2. в отдельной кастрюльке нагрейте молоко, снимите с огня и остудите около 10 минут.
3. смешайте муку, яйца, сахар, соль и ликер в блендере и взбейте до однородной массы.
4. влейте молоко и сливочное масло и взбейте тесто снова.
5. поставьте тесто в холодильник на 6 часов, а лучше на ночь.
6. обжарьте тонкие блины на сковороде с обеих сторон и выложите на отдельную тарелку.
7. приготовьте крем, взбив желтки с 0, 5 стакана сахара и поставив на водяную баню. Помешивая, доведите желтки до блендо - желтого состояния.
8. остудите. Вымойте миску и высушите.
9. в ней взбейте белки со щепоткой соли до воздушных пиков.
10. всыпьте остальную 1/4 стакана сахара и взбейте снова.
11. в отдельной миске хорошенько взбейте сливки. 12. В желтки введите маскарпоне и ликер, затем - сливки и белки (взбивайте после добавления каждого ингредиента отдельно. Перемешайте, закройте крем и поставьте в холодильник на 1-2 часа.
13. нанесите крем между каждым слоем блинов.
14. поставьте торт в холодильник на час. Через час оставшийся крем нанесите поверх торта, сверху натрите шоколад и поставьте готовый торт в холодильник на 2 часа. Приятного аппетита!






Персональная подборка для вас