Бочковые хрустящие огурчики - старинный рецепт!

На 2 кг свежих огурцов.
Головка чеснока.
1/2 Листа малины.

1/2 Листа смородины.
10 горошин черного перца.
4-6 Листьев вишни.
Зонтики укропа.
2-3 Лавровых листа.
100 г соли на трехлитровую банку.

1. замочите огурцы на два часа в холодной воде.

2. за это время промойте все листья.

3. приготовьте банки: помойте и переверните вверх дном, чтобы вода стекла и высохла.

4. стерилизовать банки не нужно.

5. выложите на дно банок все приправы и пряности. Сверху аккуратно уложите и утрамбуйте огурцы.

6. рассол: берите только холодную воду. Можно брать из-под крана, если она чистая. Налейте воду в банку с огурцами, затем слейте ее в другую посуду. Посчитайте необходимое количество соли. В воде растворите соль и залейте рассолом огурцы. Поставьте банки в таз и накройте пластмассовыми крышками. Затем оставьте банки в тазу в тепле на трое суток. Когда огурцы скиснут, их можно перенести в подвал.

7. чтобы огурцы обязательно получились хрустящими, их нужно брать свежими (1-2 дня после срывания с грядки) и вымачивать не более 2 часов. А еще можете добавить в банки немного горчичного порошка. Он также огурцы хрустящими делает. Приятного аппетита!