Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Булочки "Ачма" или прекрасное тесто на все случаи жизни.

01.08.2016 в 18:50

Ингредиенты:

Тёплое молоко - 2 ст.
Сухие дрожжи - 10-30 г.
Соль - 1 ч. л.
Сахар - 3 ст. л.
Раст. Масло - 1 ст.
Мука - 5 ст.
Мягкое слив. Масло - примерно 100-150 г.
Желток для смазки.
Кунжут для посыпки.

Приготовление:

1. мы делаем опару из половины муки (половина всей порции), дрожжей, сахара, соли и теплого молока.
Оставляем в теплом месте и ждем, когда начнется процесс брожения и поверхность станет похожей на грязевой вулкан.
Булочки Ачма или прекрасное тесто на все случаи жизни.
2. после этого в опару вмешиваем оставшуюся муку и стакан подсолнечного масла.
3. замешиваем тесто и оставляем в теплом месте для подхода.
4. я делала булочки с изюмом, вы можете сделать с чем угодно. Так вот, замочила изюм, я беру чилийский, мне он больше нравится из-за своего тонкого привкуса кардамона.
5. тесто будет подходить минут 30-40 пока увеличиться в объеме вдвое. После того как это произойдет, разделяем тесто на комочки, коих получится 20 штук.
6. растапливаем сливочное масло следя за тем, чтобы не закипело. Раскатываем тесто, смазываем его маслом и кладем изюм.
7. сверху я еще ванильным сахаром посыпала. Теперь эту лепешку сворачиваем в трубочку.
8. и держа оба ее конца закручиваем в разные стороны.
9. делаем, например, улитки. Оставляем их на противне минут на 20 для расстойки. Потом смазываем яичным желтком и посыпаем кунжутом. 10. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.

Булочки Ачма или прекрасное тесто на все случаи жизни. 01
Булочки Ачма или прекрасное тесто на все случаи жизни. 02
Булочки Ачма или прекрасное тесто на все случаи жизни. 03
Булочки Ачма или прекрасное тесто на все случаи жизни. 04
Булочки Ачма или прекрасное тесто на все случаи жизни. 05
Булочки Ачма или прекрасное тесто на все случаи жизни. 06
Булочки Ачма или прекрасное тесто на все случаи жизни. 07
Булочки Ачма или прекрасное тесто на все случаи жизни. 08
Булочки Ачма или прекрасное тесто на все случаи жизни. 09