Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Булочки синнабон. Ингредиенты:

30.12.2015 в 10:50

Для теста.
- 250 мл теплого молока (45 C).
- 2 яйца, комнатной температуры.
- 75 г сливочного масла или маргарина, растопить.
- 4 1/2 стакана муки (500 г).
- 1 ч. л. соли.
- 100 г сахара.
- 2 1/2 ч. л. (7 г) сухих активных дрожжей.

Начинка.
- 1 стакан коричневого сахара.
- 2 1/2 ст. л. молотой корицы.
- 75 г сливочного масла.

Помадка.
- 100 г сливочного сыра (типа филадельфия).
- 50 г сливочного масла.

- 200 г ( 1 1/2 стакана) сахарной пудры.
- 1/2 ч. л. ванильного экстракта или ванильного сахара.
- 1/8 ч. л. соли.

Способ приготовления:

Вариант для хлебопечки: добавьте ингредиенты для теста в хлебопечку и запустите в режиме тесто.
Вручную: рассыпьте дрожжи в теплое молоко, добавьте 1 ст. л. сахара и дайте постоять, пока дрожжи не вспенятся. Взбейте яйца с сахаром, добавьте расплавленный маргарин или масло, соль, молоко с дрожжами, перемешайте. Затем добавляйте постепенно муку и замесите тесто. Месите 7-8 минут, затем накройте миску и поставьте в теплое место подниматься.
После того, как тесто удвоилось в размере, выложите его на слегка присыпанную мукой поверхность, накройте и дайте постоять 10 минут. В небольшой миске смешайте коричневый сахар и корицу.
Раскатайте тесто в прямоугольник размером 40x50 см. Смажьте верх 75 г сливочного масла и равномерно посыпьте смесью из сахара и корицы. Скатайте в длинный рулет и нарежьте на 12 частей. Выложите булочки в слегка смазанную прямоугольную форму для выпечки 25x35 см. Накройте и дайте подняться, пока они не увеличатся в размере почти вдвое, примерно 30 минут. Тем временем разогрейте духовку до 200 с.
Выпекайте булочки в предварительно разогретой духовке до золотисто - коричневого цвета, примерно 15 минут.
Помадка: пока булочки пекутся, взбейте размягченный сливочный сыр, 50 г размягченного сливочного масла, сахарную пудру, ваниль и соль. Перед подачей на стол смажьте теплые булочки помадкой. Приятного аппетита!