Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Буженина в рукаве.

18.07.2016 в 19:49

Ингредиенты:
- Свинина ошеек 1000 г.
- Соль 1 ст. л.

- Перец чёрный горошком 10 шт.
- Перец красный молотый 1 ч. л.
- Вода 1 л.
- Лавровый лист 3 шт.

Способ приготовления:
Для приготовления буженины в рукаве понадобятся: свинина (мякоть, шейная часть), соль, перец горошком, перец красный молотый, перец чёрный молотый, лавровый лист и вода.

Мы готовим маринад. Для этого наливаем в кастрюлю воду. Кладём соль в соотношении: на 1 л воды - 1 ст. л. соли. А также лавровый лист и перец горошком. Можно добавить гвоздику, кориандр и другие ваши любимые специи. Маринад доводим до кипения, варим минут 5-7 и выключаем. Затем полностью охлаждаем.
Свинину опускаем в маринад и ставим в холод на время от 3 до 24 часов.
После того, как свинина хорошо замариновалась, посыпаем её специями: чёрным и красным молотым перцем, травами и другими специями по вашему вкусу.
Мясо помещаем в рукав для запекания, кладём в сковороду и ставим в духовку, разогретую до 190 C.
Через 60-80 минут буженина будет готова. Достаточно проткнуть её деревянной палочкой или ножом, чтоб убедиться в её мягкости. Приятного аппетита!

Персональная подборка для вас