Быстрое слоеное дрожжевое тесто.

Ингредиенты:

- Мука - 3 стакана (стакан - 250 мл);.
- Масло сливочное - 200 г;.
- Соль - 1 ч. л.;.
- Сахар - 3 ч. л.;.
- Дрожжи сухие - 7 г;.
- Вода теплая - 85 мл;.
- Молоко теплое - 120-135 мл;.
- Яйцо - 1 шт.

Приготовление:

В воде распустить сухие дрожжи с 1 чайной ложкой сахара.
Оставить в теплом месте на 15 минут, пока образуется "Шапочка". Перемешать.

Просеять муку на стол, смешать с солью и оставшимся сахаром. В муку порезать кусочками (или натереть) сливочное масло.
Перетереть руками или порубить ножом до образования мелкой крошки.
В подошедшую дрожжевую смесь добавить яйцо, влить молоко и хорошо перемешать.
Из мучной крошки сформировать Горку, посередине сделать углубление. Жидкую смесь влить.
Замесить гладкое, мягкое тесто (если понадобится - добавить еще муки или воды. Завернуть тесто в пищевую пленку или целлофановый пакет и поместить в холодильник на 1, 5-2 часа.
После этого тесто использовать можно. Я в этот раз испекла вот такие печеньки со сгущенным молоком. Можно испечь пиццу, пирог, пирожки и т. п. выпечку нужно смазать взбитым желтком, выпекать при 200 градусах до румяного цвета.
Для заморозки - это замечательное быстрое слоеное дрожжевое тесто раскатать в пласты, сложить вдвое или вчетверо, завернуть в пищевую пленку и поместить в морозилку. Приятного аппетита!