Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Чахохбили из курицы.

04.03.2016 в 12:26

Ингредиенты:

- Куриная голень 1000 г.
- Лук репчатый (100 г) 4 шт.
- Портвейн 100 мл.
- Томатное пюре 400 г.
- Соль 1 ч. л.
- Перец черный молотый 1 ч. л.
- Базилик сушеный 1 ч. л.
- Кориандр сушеный (кинза) 1 ч. л.
- Петрушка сушеная 1 ч. л.
- Корица молотая 1/4 ч. л.

Приготовление:


1. куски курицы нужно обжарить на хорошо разогретой сковороде без крышки до золотистой корочки. Лишь в том случае, если позволяет сковорода, лучше обжаривать без добавления жира, если нет - положите совсем чуть-чуть.
2. лук очистить и мелко нарезать.
3. в сковороду с курицей добавить нарезанный лук, томатное пюре (приготовить самостоятельно или использовать готовое, главное - не путать пюре с томатной пастой), вино (мадера, портвейн), соль и перец. 4. если соус получается густым, добавьте немного мясного бульона. Мне этого не потребовалось.
5. курицу с соусом закрыть крышкой и тушить на очень слабом огне около часа.
6. за несколько минут до окончания приготовления осторожно перемешать содержимое сковороды и добавить пряные травы (можно взять свежие или сушеные. Приятного аппетита!