Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Чесночные булочки. Хочется сегодня поделиться с вами моим любимым рецептом чесночных булочек.

24.01.2016 в 12:25

Мало того, что они очень вкусные, но и, благодаря неординарной формовке, еще и довольно красивые.
Такие булочки как и повседневном меню уйдут на "ура", так и на праздничном столе будут выглядеть очень оригинально.

Вам потребуется:

Молоко - 250 мл в тесто.
Мука - 400 г в тесто.
Масло растительное - 2 ст. л.
Соль - 0. 5 ч. л. в тесто.
Сахар - 1 ст. л.
Дрожжи - 1 ч. л. сухие.
Масло сливочное - 50 г размягченное.
Чеснок - 7 зуб.
Укроп - 1 горсть (- и).

Петрушка - 1 горсть (- и).
Соль - 0. 5 ч. л. в начинку.
Мука - 30 г для раскатывания.
Желток яичный - 1 шт.
Молоко - 1 ст. л. для смазывания.

Как готовить:

1. в объемную миску просейте через ситечко муку. От этого мука станет более воздушной, насыщенной кислородом - тесто в итоге будет хорошо подниматься. Добавить в муку нужное количество дрожжей, сахара и соли - все хорошенько перемешать. В мучной смеси сделать углубление и налить в него растительное масло и теплое молоко, градусов около 37 будет достаточно.
Замесить тесто для чесночных булочек до однородного состояния. Оно должно получиться довольно упругим, не липнущим рукам и рабочей поверхности. Миску с тестом накрыть, чтобы предохранить его от сквозняков и заветривания. В теплом месте мы оставим тесто подниматься. За 1, 5-2 часа оно должно увеличиться раза в 2 в объеме.

2. когда тесто наше будет готово к дальнейшей работе, т. е. "Вырастет" до удовлетворяющих нас объемов, значит пришло время (для начала) подготовить ароматную чесночную начинку.
Для этого измельчаем острым ножом укроп и петрушку. Чеснок очищаем от кожуры и мелко рубим.
Дальше просто смешиваем размягченное масло с нарезанной зеленью, солью и измельченным чесноком.

3. отставляем (не далеко) чесночную начинку и начинаем работать с тестом.
Выкладываем его на рабочую поверхность и сначала делим на 12 равных кусочков. Затем каждый такой кусочек теста делим еще на 3 части - получаем 36 небольших кусочков.

4. на каждую такую лепешечку наносим слой чесночно - масляной начинки - намазываем как на бутерброд. Потом складываем их пополам и потом ещё раз пополам - т. е. получаем такую сложенную четвертушку с начинкой внутри.

5. на каждую чесночную булочку нам понадобится по 3 такие заготовки.
Складываем их вместе уголками вниз и укладываем в обычные формочки для маффинов.

6. прикрываем сформированные булочки от заветривания чистым полотенцем и оставляем расстояться на полчаса. Тесто за это время повторно подойдет - булочки увеличатся немного в объеме.

7. смешать желток с молоком и потом этой смесью смазать подошедшие повторно булочки.

8. ставим форму в горячую духовку (180 градусов) на совсем недолгих 15 минут до красивого зарумянивания.

Подавать можно к различным супам вместо хлеба, к борщу, например. Хотя, честно говоря, чесночные булочки вкусны и просто сами по себе. Угощайтесь! Приятного аппетита!

Персональная подборка для вас