Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Чеснок маринованный с крыжовником.

13.09.2015 в 22:50

Для маринада:

На 1 л воды - соль 70 г, сахар 70 г, уксус 5%-100 г, перец горошком и гвоздика по вкусу.

5% уксус можно приготовить из 70% уксусной эссенции в пропорциях 1: 13, т. е. одна часть эссенции и 13 частей воды.


Первым делом вам необходимо подготовить продукты, а именно чеснок и крыжовник - примерно по полкило каждого. Далее снимаем с чеснока шкурку, обрезаем корень и тщательно мы промываем. С крыжовника срезаем плодоножку и тоже хорошенько промываем слабым потоком воды, чтобы ягоды не помялись. Следом укладываем заранее перемешанные ингредиенты в сухие стерилизованные банки.

Затем готовим маринад - кладем в кастрюлю соль, сахар, черный перед (желательно горошком), гвоздику и заливаем специи литром воды. Маринад доводим до кипения, затем добавляем в него уксус, перемешиваем и аккуратно заливаем в банки до самого горлышка. Закрываем банки крышками и накрываем одеялом на пару часов. Хранится маринованный чеснок с крыжовником в холодном помещении: подвале, холодильнике, балконе и так далее. Приятного аппетита!