Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Чизкейк творожный. Ингредиенты:

08.01.2016 в 15:49

Печенье (песочное, для основы) - 300 г.
Масло сливочное (для основы) - 170 г.
Какао - порошок (для основы) - 3 ст. л.

Творог (жирный) - 550 г.
Сметана (не менее 22% жирности) - 200 г.
Яйцо - 3 шт.
Сахарная пудра - 140 г.
Ванилин - 1 щепотка.
Пряник (шоколадный) - 350 г.
Пудинг ванильный - 25 г.
Масло растительное (для смазывания чаши мультиварки) - 1 ч. л.
Соль - 1 щепотка.

Приготовление:


1. печенье пропускаю через мясорубку, добавляю какао - порошок и размягченное сливочное масло.
2. массу хорошо перемешиваю.
3. готовлю две полосы пергамента шириной около 5-7 см, в длину они должны быть такими, чтобы покрывали чашу и выступали за края.
4. чашу смазываю растительным маслом, выкладываю крестообразно полоски из пергамента, из песочной массы формую основу для чизкейка с бортиками.
5. готовлю творожную массу. В миске соединяю творог, желтки, половину сахарной пудры, сметану, ванилин. С помощью блендера тщательно вымешиваю массу и измельчаю кусочки творога.
6. добавляю к творожной массе ванильный пудинг, массу хорошо перемешиваю.
7. охлажденные белки взбиваю миксером со щепоткой соли, постепенно добавляю оставшуюся сахарную пудру, взбиваю до пиков.
8. частями добавляю взбитые белки к творожной массе, аккуратно перемешиваю массу движениями сверху вниз.
9. выливаю 1/4-1/3 часть творожной массы в чашу с песочной основой.
10. выкладываю шоколадные пряники. 11. Выливаю оставшуюся творожную массу. 12. Чашу помещаю в мультиварку (при закрытии крышки концы пергамента должны выглядывать. 13. Готовлю чизкейк сначала на программе "Выпечка" 50 минут, а затем на программе "поддержание" 60 минут. Чашу вынимаю из мультиварки, даю чизкейку полностью остыть. 14. с помощью полосок пергамента достаю чизкейк из чаши. Чизкейк готов!






Персональная подборка для вас