Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Чизкейк в нутелле. Ингредиенты:

17.10.2015 в 15:49

Основа:
Крекеры или крошка от печенья - 1, 5 стакана.
Сахар - 1 ст. л.
Сливочное масло - 6 ст. л.

Глазурь:
Нутелла - 3/4 стакана (примерно половина банки).
Жирные сливки - 1/2 стакана.
Соль - 1 ч. л.
Бренди - 1 ст. л. (опционально.
Начинка:
Сливочный сыр - 850 г.
Сахар - 1, 5 стакана.
5 больших яиц.
2 больших яичных желтка.
Сметана - 1/4 стакана.
Цедра лимона - 1 ст. л. (2 лимона).
Ванилин - 1, 5 ч. л.

Дополнительно:

Конфеты Ferrero Rocher, для украшения.

Приготовление:

1. духовку нагрейте до 175 градусов. В блендере смешайте крошку от печенья со сливочным маслом и сахаром.
2. выложите на форму для пирога и утрамбуйте, помогая пальцами. Выпекайте около 8 минут, затем остудите до комнатной температуры.
3. глазурь:
Нутеллу выложите в миску. Доведите до кипения сливки в кастрюльке на среднем огне и залейте ими шоколадную пасту. Взбейте венчиком до однородной массы. Добавьте соль и бренди и перемешайте снова. 4. Глазурь остудите и пока готовите начинку поставьте в холодильник охлаждаться.
Температуру увеличьте до 230 градусов.
5. в чаше для миксера взбейте сливочный сыр с сахаром на средней скорости около 5 минут. Уменьшите скорость до минимальной и вбейте постепенно яйца и желток. Добавьте сметану, цедру лимона и ванилин. 6. взбейте всю начинку снова и переложите ее на основу.
7. выпекайте около 15 минут, уменьшите температуру до 110 градусов и выпекайте 1 час и 16 минут. 8. выключите духовку и оставьте дверь открытой. Оставьте чизкейк в духовке около 30 минут, а затем достаньте и остудите до комнатной температуры. Оберните пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.
На следующий день достаньте пирог из холодильника, достаньте аккуратно из формы и залейте глазурью. При желании украсьте конфетами. Верните в холодильник пока глазурь не схватится. Приятного аппетита!

Персональная подборка для вас