Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Десерт - торт "Тирамиссу" с ананасами.

19.08.2016 в 14:25

Очень вкусный, нежный, тающий во рту десерт с тонким, насыщенным кофейным вкусом и сочными ананасами - что может быть вкуснее для повседневно - домашнего или праздничного чайного стола!

Для бисквитного печенья "Савоярди" (можно купить готовое:
Мука - 80 г.
Яйцо - 3 шт.
Сахар - 80 г.
Соль - щепотка.
Сахарная пудра - 3 ст. л.

Для крема:
Сметана 30% - 200 г.
Сливки 35% - 250 г.
Сахарная пудра - 3-5 ст. л. (или по вкусу).


Ананасы консервированные - 4-5 больших колечек.


Для пропитки:
Кофе (можно крепкий заварной, у меня быстрорастворимый) - 1 ст. л. (или по вкусу).
Кипяток - 200 мл.
Сгущенное молоко - 1 ч. л.


Какао - порошок сахарная пудра - для посыпки.

Приготовление печенья:
Яйца аккуратно на белки и желтки разделить.
Желтки с сахаром до побеления взбить. Отдельно взбить белки с солью до пышной пены. Затем в белки выложить желтки и аккуратно лопаточкой перемешать. Частями всыпать просеянную муку, перемешивая Лопаткой складывающими движениями. Тесто должно воздушным быть.
Тесто переложить в кондитерский мешок с круглой насадкой или "Файлик" (срезать уголок нужного размера) и отсадить на противень, застеленный пергаментом, "палочки" длиной, примерно, 10 см. Через ситечко печенье тесто - палочки посыпать сахарной пудрой, дать ей впитаться. Выпекать в заранее разогретой до 150-160 до слегка золотистого цвета. Готовое печенье охладить.

Приготовление крема:
Сметану и сахарную пудру слегка взбить, столовыми ложками добавить сливки - взбивать в течение нескольких минут до состояния густого, однородного крема. Крем охладить.

Ананасы мелко порезать.

В стакане крутого кипятка растворить кофе и сгущенку, охладить.

Сборка десерта:

На блюдо или в квадратную емкость выложить слоями: печенье (обмакнуть в кофе) - крем - ананасы - и так весь десерт, чередуя слои (у меня получилось 3), верхний слой - крем. Десерт посыпать смесью какао и сахарной пудрой (1: 1) и убрать в холодильник минимум на 1 час. Приятного чаепития!

Персональная подборка для вас