Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Домашнее сливочное мороженое.

04.09.2015 в 03:52

Ингредиенты:

? 3. Желтка.
300 мл молока.
250 мл сливок жирностью 33%.
200 г сахара.
1 пакетик ванильного сахара.

Приготовление:

Желтки с сахаром и ванильным сахаром смешать. Миксером взбить желтки с сахаром в пышную массу.
Влить молоко, перемешать до однородности. Перелить в кастрюлю и поставить на средний огонь.

Постоянно помешивая, довести массу до кипения, но не кипятить. Сделать огонь поменьше и варить до загустения примерно 20-25 минут. По консистенции и вкусу масса должна напоминать сгущенное молоко. Затем снять с огня и остудить. Сливки в плотную пену взбить.

Влить яично - молочную смесь, взбить еще раз. Накрыть емкость крышкой и убрать в морозилку. Чтобы сливочное мороженое получилось однородным, желательно перемешать его в процессе замерзания 2-3 раза. После последнего перемешивания массу для мороженого можно разложить по формочкам или стаканчикам, накрыть и убрать в морозилку до окончательного замерзания. Вкусное домашнее сливочное мороженое готово. Приятного аппетита, радуйте своих близких!