Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Домашние тефтели в ПОДЛИВЕ.

20.03.2017 в 10:49

Из серии детсадовского питания. Ингредиенты:

Для тефтелей:
Домашний фарш - 0. 5 кг.
Рис отварной (0. 3-0. 5 стак. Сырого риса перед варкой).
Луковица средняя - 1 шт.
Яйцо.
Соль по вкусу или 1 неполная ч. л.

Для подливы:
Сметана - 1 ст. л.
Мука - 1 ст. л.
Том. Паста - 1 ч. л., лавровый лист.
1, 5 стакана воды.

Приготовление:

Лучше фарш и лук прокрутить через мясорубку, а потом добавить рис, соль. В том случае, если нет желания, то тогда очень мелко порезать лук (можно предварительно обжарить до прозрачности), соединить с фаршем, рисом. Соль по вкусу добавить. Очень хорошо все вымесить руками. Небольшие тефтели сформировать. Обвалять их в муке (я обхожусь без обвалки. Но т. к у многих тефтельки при жарке трескаются или того хуже разваливаются, то лучше таки обвалять.


Выложить на хорошо разогретую с растительным маслом сковородку (желательно не очень тесно друг к другу), слегка обжарить с одной стороны минут 3-5. Крышкой сразу не накрывать, а то тефтели развалятся. Аккуратно перевернуть и обжарить с другой стороны, чтобы тефтели схватились (минут 3-5. Залить кипятком (около 1 стакана) примерно до половины уровня тефтелей. Добавить в воду на кончике ч. л соли, 1 ч. л том. Пасты (пасту можно развести сразу в воде), лавровый лист. Накрыть крышкой и тушить минут 10-15 на среднем огне.


В это время в 1/2 стакана теплой воды ст развести. Ложку сметаны, перемешать (вилкой), добавить полную ст. Ложку муки. Хорошо вымесить, чтобы не было комочков. Вылить в тефтели. Закрыть крышкой и, придерживая крышку, все хорошо встряхнуть, чтобы перемешалось. Тушить еще минут 15-20 на слабом огне, чтобы слегка булькало. Можно в середине тушения перевернуть тефтели. В том случае, если подлива получилась густоватой, можно разбавить ее кипятком до нужной густоты. Перемешать. Наше блюдо готово. Тефтели сочетается с любым гарниром (рисом, картофельным пюре, гречкой, вермишелью.





Персональная подборка для вас