Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Домашний творог. Ингредиенты:

19.02.2016 в 23:50

Молоко (3, 5%) - 1 л.
Сметана (или кефир, простокваша) - 2 ст. л.

Приготовление:

1. молоко мы наливаем в банку. В том случае, если оно домашнее, обязательно прокипятить. Магазинное - не надо. Добавляем сметану и ставим прокисать в тепле. Молоко лучше пожирнее брать. Чем выше его жирность, тем больше будет конечного продукта. В среднем, выход около 30% от исходного сырья.

2. примерно через сутки смесь прокиснет.

3. в высокую кастрюлю наливаем воды столько, чтобы она доходила до уровня молока в банке. Достаем банку, а воду доводим до кипения и выключаем.
4. в кастрюлю с закипевшей водой ставим банку со скисшим молоком и накрываем крышкой. Держим до понижения температуры воды до 40-45 градусов. Это примерно минут 20-25. 5. достаем и видим, что творожный сгусток уже отделился. Даем постоять минут 30-40.
6. выливаем аккуратно в дуршлаг с марлей. Подвешиваем и даем стечь сыворотке часа 2-2, 5. вкуснее творога вы еще не ели! Приятного аппетита!