Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Домашний зефир. Ингредиенты:

29.06.2016 в 18:25

Сахар - 200 гр.
Белки яичные - 200 гр (вес одного белка примерно 30 - 40 грамм.
Сливки - 200 гр.
Желатин - 10 гр.
Сироп (малиновый, клубничный) по вашему вкусу - 200 гр.
Пудра сахарная.

Приготовление:

1. выливаем фруктовый сироп, который мы выбрали дляприготовления, в кастрюльку, добавляем в него сахар и варим смесь на слабом огне до загустения.

Важно - во время варки, все время помешивайте сироп, чтобы он не подгорел.


2. белки охлаждаем в холодильнике, а затем достаем их из холодильника и хорошенько взбиваем. В белки при взбивании добавим немного лимонной кислоты.

3. охлаждаем сливки и тоже их взбиваем.

4. желатин разводим согласно инструкции на упаковке.

5. когда смесь фруктового сиропа с сахаром станет густой, снимем ее с огня и добавим взбитые сливки, взбитые белки и желатин. Все хорошо перемешаем, а еще лучше взбиваем.

7. форму, в которой будет застывать зефир, обильно посыпаем сахарной пудрой. Распределяем в форму зефирную массу, а сверху тоже посыпаем сахарной пудрой.

8. помещаем наш десерт в холодильник на 2 - 3 часа.

9. затем вырезам фигурки нужной формы и наслаждаемся! Вкуснейший домашний зефир готов. Приятного вам аппетита!

Персональная подборка для вас