Домашний зефир сахарный.

Ингредиенты:
- Сахар - 2, 5 стакана (или 0, 5 кг).
- Воды - 0, 5 стакана (стакан - 250 мл).
- Сода - 0, 5 ч. л.
- Лимонная кислота - 0, 5 ч. л.
- Желатин быстрорастворимый - 25 гр. Упаковка (количество желатина можно уменьшить до 15 грамм).

Приготовление:

1. замочить желатин в 0, 5 стакана холодной воды. 2. В кастрюлю поместить сахар и воду, помешивая варить минут 10 на медленном огне, затем добавить соду и лимонную кислоту, хорошо размешать, варить помешивая еще 7 минут.
3. снять с плиты, вылить в чашу миксера и добавить туда замоченный разбухший желатин, и взбивать, начиная на небольшой скорости и переходя на самую мощную.
4. постепенно зефир начнет загустевать. Разложить по формочкам и часа 2 подождать когда легко будет отставать от силикона.

5. а в юности я взбивала до тех пор, пока можно было раскладывать ложкой. Приятного аппетита!