Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Два рецепта заготовок сладкого перца.

14.09.2015 в 01:26

Лечо.

5 кг перца (красные, мясистые).
3 кг помидоров (круглые, большие, спелые).
Сахар 200 г.
Соль 3 ст. Ложки.
Подсолнечное масло 150 мл.
Уксус яблочный 6% 150 мл.

Перцы очистить порезать длинными полосками (шириной где-то 5 см), пробланшировать в кипящей воде порциями, разложить по стерилизованным банкам. Залить заливкой.
Заливка:

На помидорах внизу сделать небольшой надрез крест на крест и поместить в кипяток на 1 минуту, извлечь и очистить от кожицы, убрать плодоножку. Провернуть в блендере, довести до кипения, убрать пену, проварить пол часа, добавить соль, сахар, масло, в самом конце уксус.
Залить подготовленные перцы.
Литровые банки стерилизовать 20 минут, закатать, перевернуть, укутать на ночь.


Ротунда в меду (гогошары).
4 кг ротунды (очистить, порезать дольками).
Маринад:
1 л воды.
300 мл масла подсолнечного.
300 мл уксуса 9%.
3 ст. Ложки соли.
1 стакан сахара.
1 стакан меда.
Порезанный перец проварить в маринаде 20 минут.
Поместить в стерилизованные банки, залить горячим маринадом, стерилизовать 10 минут, закатать, перевернуть, укутать на ночь. Приятного аппетита!