Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Эклеры к чаю.

10.05.2016 в 09:50

Ингредиенты.

Мука - 200 г.

Сливочное масло - 100 г.
Вода - 210 мл.
Яйца - 6 шт.
Соль - 1/4 ч. ложки.

Для крема:

Мука - 40 г.
Молоко или сливки - 400 мл.
Сахар - 100 г.
Желтки - 5 шт.
Ванилин - 1/2 ч. ложки.
Тёртый шоколад - 50 г.

Способ приготовления.


Шаг 1 вскипятить воду с маслом и солью, в горячую воду, непрерывно помешивая, всыпьте муку. Тесто проварите в течении 5-6 минут на слабом огне до получения однородной белой массы.
Шаг 2 дайте тесту немного остыть, после чего вбейте в него яйца по одному и тщательно вымешивать каждое вбитое яйцо.
Шаг 3 поместите готовое тесто в кондитерский мешочек с гладкой трубочкой и отсадите на противень пирожные в виде вытянутых булочек толщиной 1, 5 - 2 см.
Шаг 4 выпекайте пирожные в разогретой до 180 - 200\xB0 с духовке в течение 30 минут. Готовые изделия охладите и через небольшие отверстия начините каждое из них заварным кремом, приготовленным по основному рецепту.
Шаг 5 крем:
Шаг 6 хорошо перемешать муку с сахаром, желтками, ванилином. Потихоньку добавлять молоко (сливки) и постоянно мешая довести крем до загустения, чтоб появились пузырьки. Остудить.
Шаг 7 верхнюю наружную поверхность каждого эклера оставшимся кремом.
Шаг 8 натереть на крупной тёрке шоколад и украсьте им каждое пирожное. Приятного аппетита!

Персональная подборка для вас