Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Голубцы мясные. Ингредиенты для голубцов.

15.01.2016 в 23:50

- 800 г. фарша (лучше ассорти).
- 1 вилок капусты.
- 1 стакан отваренного до полуготовности риса.
- 1 - 2 луковицы.
- 1 - 2 моркови.
- 1 яйцо.
- Соль.
- Перец.
- Специи по желанию.

Для заливки:
- 100 г. сметаны.
- 100 г. томатного соуса.
- Соль.
- Специи по желанию.

Приготовление голубцов.


С капусты аккуратно поснимать листья, если плохо снимаются, то можно предварительно заморозить, а когда оттает, то листочки будут сниматься легко. В том случае, если капусту не замораживать, то листья нужно отварить несколько минут.
Затем с каждого листика срезать толстую часть.
Лук порезать, морковь потереть на крупной или средней терке и спассеровать овощи в небольшом количестве растительного масла.
Фарш смешать с рисом, яйцом и овощами, посолить и поперчить, можно добавить специи.
На каждый лист по ложке фарша положить.
Плотно завернуть.
Затем края в серединку завернуть.
Обжарить с двух сторон. Это делать не обязательно, но с обжаркой вкуснее.
Приготовить заливку. Смешать сметану с томатным соусом, посолить, можно добавить базилик, паприку и т. д. по желанию, добавить 1, 5 стакана воды.
Залить заливкой голубцы, накрыть крышкой и тушить примерно 20 минут.
В том случае, если заливки слишком мало или она быстро выкипает, то можно подливать воду.
Готовые голубцы выложить на тарелку и посыпать рубленной зеленью. Подавать с подливкой или со сметаной. Приятного аппетита!