Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Горбуша с зеленью.

06.02.2017 в 06:31

Мы оцениваем задумку?

Ингредиенты:

Горбуша (целое Филе) - 1 шт.
Лимон - 1/2 шт.
Перец черный молотый по вкусу.
Сливки (15-20% жирности) - 400 мл.
Зелень по вкусу.
Оливковое масло - 1 ст. л.
Соль по вкусу.

Как готовить:


1. для приготовления можно использовать свежее Филе горбуши или замороженное. Только в том случае, если взяли замороженное, то его нужно предварительно разморозить: оставьте Филе при комнатной температуре примерно на час. Филе нужно разрезать на небольшие кусочки. Моем их и обсушиваем бумажной салфеткой.
2. зелень к горбуше можете выбрать на свой вкус. Подойдет и петрушка, и укроп, и орегано. Зелень моем и мелко нарезаем, складываем каждый вид в отдельную пиалу или мелкую тарелку. В случае если нет свежей зелени, подойдет и сушеная или используйте набор специй для рыбы.
3. горбуша сама по себе суховата, поэтому ее редко жарят - лучше запечь. Наливаем в форму для запекания оливковое масло, выкладываем Филе горбуши, выдавливаем на него лимонный сок (так, чтобы досталось всем кусочкам), солим, добавляем черный перец и оставляем постоять 10-15 минут. А пока включаем духовку, пусть разогреется до 200 C. заливаем горбушу сливками. Сливки горбушу очень нежной сделают. Получится очень сочно.
Теперь засыпаем рыбу в сливках зеленью. Конечно, зелень немного подсохнет в процессе запекания, но горбуша получится очень ароматная, с особенным вкусом. В случае если запечь только в сливках, вкус будет намного проще. Итак, ставим форму с рыбой в разогретую духовку и запекаем 30-40 минут, в зависимости от толщины и размера кусочков.
Сливки под воздействием высокой температуры загустеют, наполнятся ароматом трав - получится вкуснейший соус. Готовую горбушу в сливках оставьте немного остыть, примерно 10 минут. Все готово.
4. как не утаишь шило в мешке, так и процесс запекания горбуши в сливках не скроешь от домочадцев. Наверняка уже все собрались на струящийся из кухни аромат. Накрывайте стол и раскладывайте рыбу в тарелки. Приятного аппетита!