Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Гречаники. Гречаники - блюдо украинской кухни, которое готовится из мясного фарша с добавлением вареной гречки.

11.12.2015 в 19:49

Пропорции фарша и гречки можно варьировать в зависимости от предпочтений. Гречаники можно готовить как обычные котлеты или тушить в соусе, тогда они будут мягче и сочнее. Особенно хорош рецепт гречаников с грибным соусом, но и другие соусы тоже хорошо подходят. Я приготовила гречаники с домашним томатным соусом, получилось очень вкусно, сочно и ароматно.

Для приготовления гречаников понадобится:
500 г мяса (я использовала Филе индейки);.
150 г гречневой крупы;.
2 яйца;.
Гречаники.   Гречаники - блюдо украинской кухни, которое готовится из мясного фарша с добавлением вареной гречки.
2 луковицы;.
200 г томатного соуса *;.
Соль, перец - по вкусу;.
Мука для панировки;.
Растительное масло для обжаривания.

Гречаники.   Гречаники - блюдо украинской кухни, которое готовится из мясного фарша с добавлением вареной гречки. 01
Гречневую крупу перебрать, вымыть. Всыпать в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности. Остудить.

Гречаники.   Гречаники - блюдо украинской кухни, которое готовится из мясного фарша с добавлением вареной гречки. 02
Мясо через мясорубку с одной луковицей пропустить.

Гречаники.   Гречаники - блюдо украинской кухни, которое готовится из мясного фарша с добавлением вареной гречки. 03
Добавить в фарш яйца, соль и перец по вкусу, тщательно вымесить.

Гречаники.   Гречаники - блюдо украинской кухни, которое готовится из мясного фарша с добавлением вареной гречки. 04
Соединить мясной фарш с гречкой, снова хорошо перемешать.

Гречаники.   Гречаники - блюдо украинской кухни, которое готовится из мясного фарша с добавлением вареной гречки. 05
Из фарша сформовать котлеты, запанировать их в муке и обжарить полученные гречаники на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки (как на фото.

Гречаники.   Гречаники - блюдо украинской кухни, которое готовится из мясного фарша с добавлением вареной гречки. 06
Вторую луковицу нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Гречаники.   Гречаники - блюдо украинской кухни, которое готовится из мясного фарша с добавлением вареной гречки. 07
Влить томатный соус и прогреть. Домашний томатный соус можно заменить покупным томатным соусом или томатной пастой, разведенной с водой в соотношении 1: 1.

Гречаники.   Гречаники - блюдо украинской кухни, которое готовится из мясного фарша с добавлением вареной гречки. 08
В сковороду с соусом выложить гречаники, накрыть крышкой и довести до готовности на небольшом огне в течение 20-25 минут.

Гречаники, приготовленные по этому рецепту, получаются аппетитными, сытными и очень вкусными. Приятного аппетита, радуйте своих близких!