Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Гульчехра. Гульчехра - это узбекское блюдо, которое представляет собой курицу, тушеную в молоке и сметане.

14.06.2016 в 11:26

Курочка, приготовленная по этому рецепту, получается очень нежной и сочной, соус потрясающе вкусный и ароматный. К такой курице подойдет идеально в качестве гарнира рис или картофельное пюре.

Для приготовления Гульчехры нам понадобится:

1 кг курицы или ее частей;.
4 луковицы;.
10 зубчиков чеснока;.
200 мл молока;.
10 ст. л. сметаны;.
1 ст. л. муки;.
1 ч. л. хмели - сунели;.
1 ч. л. сахара;.
Соль - по вкусу;.
Зелень - по вкусу;.

Растительное масло для жарки.


Лук нарезать полукольцами и обжарить на сковороде на растительном масле до золотистого цвета. Лук высыпать в отдельную тарелку и отложить в сторону.
Курицу разрезать на кусочки и снять с нее кожу, посолить. Кожу можете и не снимать, я решила ее не использовать.


Курицу обжарить в сковороде, в котором ранее мы обжаривали лук, на сильном огне, со всех сторон до золотистой корочки. К обжаренной курице добавить жареный лук. Все перемешать и тушить пару минут на медленном огне.
Муку смешать с молоком, добавить сметану, выдавленный чеснок, хмели - сунели и соль. Все вылить в сковороду с курицей. Перемешать и добавить воды такое количество, чтобы наша подлива покрыла курицу.


Тушить Гульчехру на медленном огне 20 минут, периодически помешивая наш соус. К готовой необыкновенно вкусной, сочной курице добавить мелко рубленную зелень. Приятного аппетита!


Персональная подборка для вас