Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Гужеры - французские заварные булочки.

03.07.2016 в 09:25

Количество порций: 24 шт.

Ингредиенты:

Тесто:

Вода - 1/2 стак.
Сливочное масло - 50 г.
Пшеничная мука в/с - 100 г.
Картофельный крахмал - 20 г.
Яйцо - 3 шт.
Твёрдый сыр - 100 г.
Соль - 1 щепотка.

Начинка номер 1:

Твёрдый сыр - 50 г.
Чеснок - 2 небольших зубчика.
Майонез - 3 ст. л.

Начинка номер 2:

Семга консервированная - 240 г.
Творожный сыр - 1/2 банки.
Икра мойвы - 1-2 ст. л.

Приготовление:


1. сыр натереть на мелкой терке. Смешать крахмал и муку.
2. в кастрюльку налить воду, добавить щепотку соли и сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками, довести до кипения.
3. всыпать в кипящую воду муку с крахмалом и быстро вымешать Лопаткой, чтобы тесто отставало от стенок кастрюльки. Снять кастрюльку с огня и, помешивая, немного охладить тесто.
4. добавить по одному яйца, каждый раз тщательно вымешивая тесто до однородности и гладкости. Когда все яйца будут добавлены, а тесто хорошо вымешано, всыпать натертый сыр и хорошо перемешать его с тестом.
5. духовку разогреть до 220 с.
6. на подпыленный мукой противень выложить с помощью чайной ложки или кондитерского мешка небольшие булочки размером с грецкий орех на расстоянии друг от друга.
7. выпекать 20 минут, чтобы булочки пропеклись и стали золотистыми. Готовые булочки оставить ненадолго в отключенной духовке, открыв её. Готовые остывшие булочки разрезать по горизонтали (не до конца) и наполнить любимой начинкой или салатом.
8. часть булочек можно наполнить сыром, натертым на терке, смешанным с раздавленным через пресс чесноком и майонезом. А вторую часть булочек - начинкой из консервированной семги (жидкость слить, а рыбу размять вилкой), смешанной с икрой мойвы и творожным сыром. Приятного аппетита!