Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Гюль манты. Манты - классическое блюдо народов центральной Азии.

13.12.2015 в 11:49

Ингредиенты:
Мука пшеничная 500 гр.
Вода холодная 130 гр.
Соль 1, 5 ст. л.
Баранина мякоть 1 кг.
Курдюк 100 гр.
Лук репчатый 3 шт.
Морковь свежая 3 шт.
Помидор свежий 3 шт.
Перец чёрный молотый 1 ч. л.
Зира (кумин) 1 ч. л.
Масло растительное 2 ст. л.

Приготовление:
1. мясо нарезать мельче, курдюк и овощи - мелкими кубиками.
2. добавить соль, перец, растолчённую Зиру. Перемешать руками, убрать в холодильник на.
20 мин.

3. из муки, воды, соли замесить крутое тесто, разделить на две части, накрыть плёнкой, оставить на 15 мин.
4. раскатать в тонкий пласт. На широкие ленты разрезать. Смазать их растительным маслом. На каждую ленту выложить фарш.
5. затем сложить каждую ленту с фаршем вдвое. Боковые края сложенной вдвое ленты защипать.
6. скрутить ленту из теста фаршем в улитку и защипать край ленты.
7. получились манты в форме гюль - цветочек - роза. Низ каждого манты окунуть в раст. Масло, чтобы они не липли к подставке во время варки и легче было достать из него.
8. готовить на мантышнице или, как я, на пароварке 40-45 мин. Остальные манты собрать в контейнер и убрать в морозилку для следующего раза. Приятного аппетита!