Хачапури по-аджарски. Вам понадобится (для теста массой 1 кг:

Мука пшеничная - 600 гр.
Молоко - 400 гр.
Дрожжи сухие - 12 гр.
Масло подсолнечное - 1 ст. л.
Яйцо куриное - 1 шт.
Сахар - 1 ч. л.
Соль - 1, 5 ч. л.

Для одного хачапури:
Готового дрожжевого теста - 200 гр.
Сыр сулугуни - 180 гр.
Яйцо куриное - 3 шт.
Масло сливочное - 20 гр.

Приготовление:

- Приготовить дрожжевое тесто.
- Раскатать из куска тста лепешку.

- Свернуть лепешку в трубочку до середины с обеих сторон. Концы подогнуть.

- Сформировать тесто в форме лодочки и положить на противень, посыпанный мукой.

- Смазать тесто яйцом.

- Сулугуни натереть на крупной терке. Смешать в миске сулугуни с одним яйцом.

- Уложить весь сулугуни с яйцом в хачапури.

- Отправить хачапури в разогретую до 200 гр Духову.

- Минут через 10, когда хачапури покроется румяной корочкой достать его из печки. ( Следите за временем приготовления, так как печки у всех разные).

- Ножом свормировать углубление в центре хачапури, и поместить в него одно сырое яйцо. Отправить в печку еще минут на 5. не передержите хачапури в печи, иначе яйцо затвердеет и все будет испорчено.

- Готовое хачапури достаньте из печи, положите сверху кусочек сливочного масла, и ешьте немедленно, отламывая тесто и макая его в нежную и сочную начинку.
Это калорийная бомба, да, но кто же об этом будет думать, когда оно появится на столе.