Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Хачапури с сыром и зеленью.

28.10.2015 в 14:50

Ингредиенты:

- Мука - 3 стакана.
- Кефир - 1 стакан.
- Сода - 1 ч. л.
- Соль - 1 ч. л.

Приготовление:

1. мы замешиваем тесто. В кефир добавляем соду, потом всё остальное. Хорошо отбиваем руками или об стол - это способствует тому, чтобы тесто меньше рвалось при раскатке и было эластичным. Заворачиваем в плёнку и даём отдохнуть минут 30-40.
2. за это время включаем фантазию и делаем начинку.
Можно:
- Сыр, чеснок, зелень.

- Картофельное пюре, сыр и зелень.
3. очень вкусно готовить с сулугуни. Пюре картофельное взбить до гладкости, чтобы не было крупных кусочков картофеля - они могут порвать тесто.
4. тесто делим на кусочки, формируем из них руками лепёшки. На каждую лепёшку кладём начинку. Начинки должно быть по объёму столько же, сколько и теста.
5. собираем края теста в "Мешочек" и тщательно защипываем.
6. руками формируем из теста лепёшку.
7. и затем раскатываем скалкой лепёшку толщиной 5 мм. Очень аккуратно, чтобы тесто не рвалось. Особенно аккуратно с сыром, даже через малейшие дырочки в тесте он будет вытекать.
6. слегка прокалываем лепёшку вилкой, выпуская оставшийся там воздух.
8. обжариваем на разогретой сухой сковороде, по 3-4-5 минут с каждой стороны. Когда тесто белым станет. Во время жарки они будут надуваться - поднимаем, ждём пока сдуются, и жарим дальше. С картошкой можно проколоть вилкой, чтобы не надувались, а вот с сыром в этом плане сложнее.
9. готовые складываем друг на друга, щедро смазывая растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита!

Персональная подборка для вас
Ура!!! Вы прочитали все рекомендации. Завтра мы подготовим для Вас новые интерестные статьи.