Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Икра кабачковая. Ингредиенты:

01.06.2016 в 15:49

Кабачки 1500 г.
Морковь 300 г.
Помидоры красные 400 г.
Лук репчатый (100 г) 1. 5 шт.
Растительное масло 30 мл.
Укроп 10 г.
Петрушка 10 г.
Чеснок дольки 3 шт.

Приготовление:

1. кабачки очистите от семян и грубой шкуры (если используете не маленькие молодые кабачки), мякоть нарежьте кубиками.
2. очищенную морковь нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной терке.
Икра кабачковая.  Ингредиенты:
3. для более нежной консистенции кабачковой икры помидоры лучше очистить от кожицы. Для этого внизу помидора сделайте крестообразный надрез и опустите в кипяток на полминуты.
4. после этого кожица легко снимется и помидор можно будет нарезать.


5. мелко нарезанный лук обжарьте до прозрачности на растительном масле, затем в ту же сковороду положите морковь и готовьте на небольшом огне 5-7 минут, пока она не станет мягкой. Теперь положите кабачки и тушите, периодически помешивая, 10 минут, затем добавьте помидоры и посолите.
6. продолжайте готовить овощи еще около 10 минут, пока они не станут мягкими.
7. за 2-3 минуты до окончания приготовления добавьте мелко нарезанный чеснок и зелень. Только в том случае, если вы будете консервировать икру из кабачков на зиму, то добавьте по 1-2 чайной ложке уксуса на каждый килограмм кабачков.
8. в конце приготовления измельчите смесь блендером. Употребляйте икру в охлажденном виде приятного аппетита.

Ещё читайте о нежирном твороге http://kulinariya.ru-land.com/stati/stati