Какую подливу сделать к гречке.
Гречка очень вкусна и практически уникальна по своим питательным свойствам. Она отлично подходит для приготовления сытного второго блюда, а в период поста и вовсе незаменима, как богатый источник не только углеводов, витаминов и клетчатки, но и растительного белка. Привычный вкус гречневой каши на гарнир можно разнообразить, приготовив мясную, грибную или овощную подливу.
Мясная подлива к гречке.
Ингредиенты:
- 700 г мяса (свинина, говядина, телятина, птица);.
- 2 луковицы;.
- 2 моркови;.
- 2 ст. л. сливочного масла;.
- 3 ст. л. муки;.
- 1 лавровый лист;.
- 1/3 ч. л. черного молотого перца;.
- 1 ч. л. соли;.
- Растительное масло.
Вымойте мясо, обсушите и нарежьте на небольшие кубики. Очистите луковицы и нашинкуйте тонкими полукольцами, натрите морковь на мелкой терке. Обжарьте мясные кусочки в разогретом растительном масле, постоянно помешивая их деревянной Лопаткой, до румяности. Положите в сковороду подготовленные овощи. Готовьте поджарку 5-7 минут, после чего влейте 100 мл воды и тушите под крышкой на медленном огне 5-10 минут.
Поставьте сотейник на соседнюю конфорку, растопите в нем сливочное масло, всыпьте маленькими порциями муку и жарьте ее, пока не приобретет светло-коричневый оттенок. Добавьте пол-литра воды, не переставая мешать массу, чтобы избежать появления комочков. Приготовьте густой соус, затем перелейте его к мясу, все хорошенько размешайте, приправьте подливу перцем, солью и лавровым листом. Подержите ее на слабом огне еще 10 минут. Тем временем сделайте гарнир из гречневой крупы.
Грибная подлива к гречке.
Ингредиенты:
- 400 г лесных грибов;.
- 1 маленькая луковица;.
- 1 ст. 22-25%-Ных сливок;.
- 2, 5 ст. л. сливочного масла;.
- 1 ст. л. муки;.
- 0, 5 ч. л. соли.
В зимнее время свежие грибы можно заменить замороженными, в этом случае лучше взять уже резаный продукт. Его можно не размораживать и не отваривать, а сразу отправить на сковороду. Отварите грибы в течение 10 минут, остудите и порежьте. Освободите луковицу от шелухи и измельчите ножом или натрите на крупной терке. Бросьте в нагретую сковороду сливочное масло и пассеруйте лук при средней температуре до прозрачности 2-3 минуты.
Переложите к нему грибы, доведите их до полной готовности, посолите, посыпьте мукой, перемешайте и залейте сливками. Дайте вкусному блюду закипеть, сразу уберите с огня и полейте гречку.
Овощная подлива к гречке: простой постный рецепт.
Ингредиенты:
- 1 баклажан весом 300-350 г;.
- 400 г помидоров;.
- 1 луковица;.
- 1-2 Дольки чеснока;.
- 0, 5-1 ч. л. соли;.
- Растительное масло.
Срежьте кожуру с баклажана, удалите кожицу с помидоров и рубашку с луковицы и крупно порубите овощи.
Чтобы легко снять кожицу с помидоров, ошпарьте ее кипятком или просто поскребите по ней обратной стороной лезвия ножа. Она потемнеет и сойдет без особых усилий. Уложите их в сотейник или сковороду с растительным маслом, ужарьте примерно вдвое и посолите по вкусу. Положите туда давленый чеснок, подлейте 2-3 ложки воды и томите 3-5 минут. Подайте ароматную овощную подливку с гречневой кашей на воде.
