Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Кальцоне. Ингредиенты: Тесто:

01.09.2015 в 22:54

- Вода теплая 220 г.
- Сахар 1 ч. л.
- Дрожжи свежие 20 г. (или 2 ч. л. сухих).
- Мука 400 г.
- Масло оливковое 30 г.
- Соль 1 ч. л.

Начинка:
- Сыр моцарелла 300 г.
- Помидоры 400 г.
- Ветчина 100 г.
- Соль.
- Перец.
- Базилик.
- Орегано.

Приготовление:

Тесто. Из указанных продуктов замесить тесто и дать поднятся в теплом месте.

Начинка. Пока тесто подходит, займемся начинкой. У помидоров сделать крестообразный надрез, залить кипятком. Через 2 минуты воду слить. Помидоры очистить от кожуры и удалить семенную камеру - лишняя жидкость нам не нужна. Затем порезать кусочками, положить в сито и опять дать уйти лишней жидкости.
Сыр натереть. Ветчину нарезать. Добавить приправы. Лучше использовать свежий, зеленый базилик. Но его сейчас не найти и потому заменяем его сушеным.
Для цвета я зелень петрушки добавил.
Так же у меня не оказалось нужного колличества помидоров. И для общей массы добавил 100 г перца красного и 100 г. лука порея.
Все перемешиваем и получаем целый салатник начинки.
Тесто раскатываем.
Как сворачивать кальцоне подробно описано на фото. Укладываем на противень. Смазываем теплой водой. Выпекаем 200 с 20 минут. Приятного аппетита!









Персональная подборка для вас