Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Картофель "Буланжер". Ингредиенты:

30.10.2015 в 12:33

1 кг картофеля.

2 головки репчатого лука.
60 г сливочного масла.
200 мл овощного бульона.
200 мл молока.
Соль, молотый черный перец.

Приготовление:

Очисти и нарежь картофель тонкими ломтиками - примерно 2 мм толщиной. Удобно это делать с помощью обычной овощерезки. Также нарежь лук тонкими кольцами. Посоли и поперчи ломтики картофеля.
Картофель буланжер.


Смажь форму для запекания сливочным маслом - 20 г для средней формы будет достаточно. Выложи в форму слой картофельных ломтиков, затем слой лука, повтори так несколько раз.
Картофель буланжер.


Особенно аккуратно выкладывай последний слой картофеля: он должен шикарно смотреться, когда приготовится. Залей слои картофеля горячим бульоном, размешанным с горячим молоком. Жидкая заливка должна дойти до верхнего слоя картофеля, но не покрывать его. Верхний слой перед запеканием полей растопленным сливочным маслом - это обеспечит румяную корочку и восхитительный вкус блюда.
Накрой форму фольгой и запекай картофель 40 минут при 200 градусах. Далее сними фольгу, уменьши температуру до 180 градусов и запекай блюдо еще 40 минут.


Уже готовый картофель можно подавать горячим вместе с небольшим количеством растопленного масла в качестве соуса. Очень вкусным выйдет блюдо, если добавить в картофель мелко натертый чеснок. Хорошо комбинируется запеченный картофель со свежей зеленью.
Картофель буланжер.
Больше всего мне нравится вариант этого рецепта с тертым твердым сыром - его можно добавить между слоями картофеля, а можно присыпать сыром только верхний слой. Это настолько вкусно, что лишних объяснений не требуется, лучше сразу отправляться готовить ….



Персональная подборка для вас