Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Картофельная запеканка с фаршем и грибами.

03.05.2016 в 23:27

Ингредиенты:
- Картофель - 1 кг.
- Морковь - 2 шт.
- Лук - 1 головка.
- Фарш - 0, 4 кг.

- Грибы - 0, 3 кг.
- Яйцо - 1 шт.
- Молоко - 0, 5 стакана.
- Соль, специи.
Приготовление:
1. мы приготовим "Начинку" нашей запеканки.
2. для этого займемся грибами. Я замороженные опята брала. Но можно использовать и любые другие грибы: шампиньоны или вешенки, можно брать как замороженные, так и свежие.
3. опята отвариваем до готовности (примерно 20 минут.

4. луковицу режем квадратиками и поджариваем на сковороде.
5. вареные и нарезанные опята отправляем на сковороду к луку. Фарш жарим на отдельной сковороде. Добавляем к фаршу одну тертую морковку. Кладем специи - соль, паприку. Все перемешиваем и жарим до готовности фарша (10-15 минут.
6. теперь делаем основу запеканки. Отвариваем оставшуюся морковь и картофель.
7. вареные овощи мнем толкушкой до состояния пюре. Благодаря морковке пюре приобретает яркий оранжевый оттенок и сладковатый привкус. Добавляем в пюре молоко, которое лучше сначала немного подогреть. И половину взбитого яйца для того, чтобы запеканка была более прочной и не разваливалась. Все хорошо перемешиваем.
8. выкладываем 1/3 картофельной массы в форму для выпечки. Затем кладем слой грибов. Опять слой картофеля. Сверху - мясной фарш. Завершающий слой опять картофельный.
9. смазываем запеканку оставшимся взбитым яйцом. 10. Отправляем в духовку и запекаем при температуре 150 градусов примерно 30 минут до образования корочки. Приятного аппетита!