Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Картошечка, тушенная с мясом (как в д/садике).

20.01.2016 в 15:52

Ингредиенты:

Говядина - 400-600 г.
Чищеный картофель - 1 кг.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Мука - 1 ч. л.
Помидор - 1 шт.

Приготовление:

1. порезать лук и кубиками морковку. Слегка спассировать на растительном масле сразу в кастрюле. ( Для маленьких детей не пассировать, а добавить после обжарки - тушения мяса).
2. говядину рекомендую брать: шейку или Лопатку.
3. нарезать мясо на небольшие кусочки.
4. выложить в кастрюлю с луком и морковкой.

5. обжарить на хорошем огне, помешивая, не зажаривая. Мясо сок даст. Накрыть крышкой и потушить минут 15 в собственном соку, пока сок не выкипит, периодически заглядывая и помешивая. Для малышей мясо сразу небольшим количеством кипятка залить.
6. затем долить столько воды, чтобы мясо было слегка прикрыто и тушить под крышкой на несильном огне до мягкости мяса ( у меня на это ушло минут 40).
7. помидорку обдать кипятком или подержать в микроволновке пару минут для того, чтобы хорошо отходила кожица. Очистить от кожи, размять, и выложить в мясо. Добавить соль по вкусу ( у меня где-то не полная ч. л).
8. потушить еще немного ( минут 5) и затем выложить весь порезанный картофель и долить столько воды, чтобы картофель слегка выступал из нее. В том случае, если налить больше, то будет жидковатая картошка. Лавровый листик положить. Накрыть крышкой и тушить до готовности картофеля.
9. картофель перемешать. Отцедить с поверхности немного бульона в чашечку. Дать остыть и добавить 1 ч. л муки. Муку хорошо размешать вилкой, дабы не было комочков и вылить содержимое обратно в картофель. Это нужно для того, чтобы наша картошка стала вязкой. Можно конечно обойтись и без муки, но так картошечка в тарелке выглядит более целостно и менее жидкая. Можно не отцеживать бульон, а развести муку в небольшом количестве теплой воды, если в картошке получилось не много жидкости.
10. перемешать, дать закипеть. Картошечка готова. 11. Подавать с соленым огурчиком. Приятного аппетита!

Персональная подборка для вас