Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Клецки шпинатные с куриным бульоном.

19.08.2015 в 18:28

Ингредиенты:

Клецки:
1 яйцо.
2 ст. л. кефира.
Два листика свежего шпината.
Щепотка соли.
Сода на кончике ножа.
Мука.
Бульон:
Курица.
Вода.
Морковь.
Лук.
Зелень.
Соль.
Лавровый лист.

Приготовление:
1. сварить из курицы бульон, для этого залить курицу или часть курицы водой, тщательно собрать всю пену, добавить лук, морковь, букетик зелени и варить до готовности мяса. Посолить, поперчить по вкусу.
Клецки шпинатные с куриным бульоном.
2. мы готовим клецки. Яйцо взбить с кефиром, посолить, вбросить соду, добавить мелко нарезанный шпинат, муку и замесить мягкое тесто. Очень важно, чтобы тесто было именно мягким, оно буквально будет липнуть к рукам. 3. переборщив с мукой клецки будут жесткими.
4. подсыпая немного муки сформируйте клецки, они могут быть любой формы, я отщипывала комочки и придавливала один край вилкой, получилось нечто похожее на ракушку.
5. не поленитесь отварить клецки отдельно от бульона, так ваш бульон останется прозрачным и красивым. 6. варить клецки в подсоленной воде буквально 2-3 минуты.
7. готовые клецки разложить по тарелкам, в каждую так же добавить по кусочку курятины, залить бульоном и посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита.